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Milchbrötchen

Name: Milchbrötchen
Prep time: 1 h
Cook time: 22 min
Cuisine: Asien
Ingredients: 500 g Mix Brot; 7 g Salz; 70 g brauner Zucker; oder; 70 g Zucker; 10 g Vanillezucker; 21 g Frischhefe; oder; 10 g Trockenhefe; 2 Eigelbe; 60 g weiche Butter; 450 ml lauwarme Milch; geriebene Zitronenschale; oder; Zitronenaroma

155-182 min

Mit Butter, Marmelade oder Käse belegt, haben diese unnachahmlich fluffigen, mit Milch selbstgebackenen, glutenfreien Brötchen das Potenzial, der Star deines Frühstücks zu werden!

Zubereitung

in 60 Minuten

Kochzeit

in 20-22 Minuten

Abkühlzeit

in 75-100 Minuten

Temperatur

170 °C

Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen, dann das Eigelb unterrühren.
Die Butter und alle trockenen Zutaten hinzufügen, zum Schluss ein paar Tropfen Zitronenaroma oder etwas geriebene Zitronenschale.
Dein Teig bei mittlerer Geschwindigkeit zu einer glatten geschmeidigen Masse kneten.
Teigruhezeit: 45 – 60 Minuten an einem warmen Ort, zugedeckt mit einem Tuch.Den Ofen auf 170°C Umluft vorheizen und eine leere feuerfeste Form auf den Ofenboden stellen und mitaufheizen.
Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwas kneten und eine glatte runde Kugel entstehen lassen. Nicht zu fest, wir wollen die Struktur nicht beschädigen.
Brötchen formen.
Garzeit: 30 – 40 Minuten.
Brötchen nach ca. 15 Minuten Garzeit mit Mischung aus einem Ei, etwas Milch und Prise Salz abstreichen.
In den vorgeheizten Backofen 100ml Wasser in die feuerfeste Form schütten.
Brötchen je nach Größe 20 - 22 Minuten backen.