star-off
star-off
star-off
star-off
star-off

Crescentina

Name: Crescentina
Prep time: 1 h
Cook time: 10 min
Cuisine: Italien
Ingredients: 800 g Mix Brot; 200 ml Kochsahne; oder; pflanzliche Sahne; 1 EL Öl; 25 g Frischhefe; oder; 12 g Trockenhefe; 500-550 ml lauwarmes Wasser; Salz nach Belieben; Salz

250-310 min

Ein kleines, rundes, typisch italienisches Fladenbrot, das selbstgebacken und süß oder herzhaft belegt zu vielen Gelegenheiten schmeckt.

Zubereitung

in 60 Minuten

Kochzeit

in 10 Minuten

Abkühlzeit

in 180-240 Minuten

Die Hefe im Wasser auflösen und in einer Schüssel alle Zutaten verkneten, bis eine homogene Masse entsteht. Den Teig zugedeckt für 2 bis 3 Stunden gehen lassen. Nicht zu dünn ausziehen und die Crescentine ausschneiden (oder kleine Kugeln formen und diese ausrollen).
Die Scheiben noch einmal für circa 1 Stunde gehen lassen.
Die Crescentine backen - wenn möglich im „Tigelmatic“, dem eigenen elektrischen Brotbackautomaten mit feuerfester Steinplatte.

Zutaten

800

Mix Brot

Hier kaufen

200

Kochsahne

oder

pflanzliche Sahne

Öl

Frischhefe

oder

Trockenhefe