Crescentina

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Ein kleines, rundes, typisch italienisches Fladenbrot, das selbstgebacken und süß oder herzhaft belegt zu vielen Gelegenheiten schmeckt.

Zutaten:

800 g Mix B - Brot-Mix
200 ml Kochsahne
oder
pflanzliche Sahne
1 EL Öl
25 g Frischhefe
oder
12 g Trockenhefe
500-550 ml lauwarmes Wasser
Salz nach Belieben

Zubereitung:

  • Die Hefe im Wasser auflösen und in einer Schüssel alle Zutaten verkneten, bis eine homogene Masse entsteht. Den Teig zugedeckt für 2 bis 3 Stunden gehen lassen. Nicht zu dünn ausziehen und die Crescentine ausschneiden (oder kleine Kugeln formen und diese ausrollen).
  • Die Scheiben noch einmal für circa 1 Stunde gehen lassen.
  • Die Crescentine backen - wenn möglich im „Tigelmatic“, dem eigenen elektrischen Brotbackautomaten mit feuerfester Steinplatte.
  • Ohne Zusatz von Milch
  • Allergene_Egg
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