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Klassisches Kastenbrot

Name: Klassisches Kastenbrot
Prep time: 35 min
Cook time: 50 min
Ingredients: 500 g Mix Brot; 5 g Salz; 10 g Trockenhefe; oder; 15 Frischhefe; 1 EL Sonnenblumenöl; 400 ml lauwarmes Wasser

85 min

Wer sagt, dass Brot immer rund ist? Beim Kastenbrot sind Ecken und Kanten angesagt! Zumindest außen herum, denn das Innere ist weich und zart.

Zubereitung

in 35 Minuten

Kochzeit

in 50 Minuten

Temperatur

200 °C

Zutaten auf niedrigster Stufe im Rührgerät (mit Knethacken) für 3 Minuten mischen.
Dabei langsam zuerst das Wasser hinzufügen, kurz kneten, und erst dann das Öl untermengen.
Anschließend auf mittlerer Geschwindigkeit (3-4) 5 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten.
Den Teig in eine Kastenform füllen und glatt streichen.
Die Kastenform mit einem feuchten Tuch bedecken.
So lange im Raum gehen lassen, bis sich das Volumen des Teiges verdoppelt hat.
Anschließend das Brot im vorgeheizten Backrohr bei ca. 200°C 50 Minuten backen.

Zutaten

500

Mix Brot

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Salz

Trockenhefe

oder

Frischhefe

Sonnenblumenöl

400

lauwarmes Wasser