Kürbis-Maronen-Gnocchi

Für den Teig:

• Vorgegarte Maronen mit 2-3 EL Milch zu einer cremigen Masse pürieren.
• Kürbis aushöhlen, in Stücke schneiden und in einem Topf mit 2-3 EL  Milch aufkochen.
• Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis Kürbisstücke weich sind.
• Gegebenenfalls noch etwas Milch ergänzen, damit die Kürbisstücke nicht anbrennen.
• Anschließend zu einer cremigen Masse pürieren. Kürbispüree und Maronenpüree vermengen.
• Mehl und Salz dazu geben und verkneten, bis ein homogener, leicht klebriger Teig entsteht. Dafür gegebenenfalls etwas mehr Mehl verwenden.
• Die Masse auf einer leicht bemehlten Fläche zu einer Teigrolle formen.
• Immer etwa 1,5cm breite Stücke von der Rolle abschneiden.
• Gnocchi aus den abgeschnittenen Teilstücken formen.
• Einen Topf mit leicht gesalzenem Wasser aufkochen, anschließend die Hitze etwas reduzieren.
• Die Gnocchi in das Wasser geben, hin und wieder umrühren. Die Gnocchi köcheln lassen, bis sie an der Oberfläche schwimmen!
• Die Butter in einer Pfanne schmelzen.
• Die gekochten Gnocchi abgießen und in der Pfanne anbraten. Den frischen Salbei dazu geben und mit braten.
• Die Gnocchi braten, bis sie eine leicht krosse Oberfläche erhalten haben.

Optional:

• Die TK-Erbsen in kochendem Wasser 5 Minuten garen.
• Die Tomatensauce erhitzen.
• Die Gnocchi mit Tomatensauce, frischem Salbei und den Erbsen servieren.