Rustikale Gemüsesuppe

Rustikale Gemüsesuppe

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Pipe mit Biss treffen auf buntes Gemüse mit Geschmack. Diese Nudel-Gemüsesuppe ist was für echte Kerle – und auch für Suppenkasper!

Zutaten:

120 g Pipe
2 EL Olivenöl
2 l Gemüsebrühe
300 g gekochte Bohnen aus der Dose
1-2 Karotten
1 Stange Sellerie
1 Zucchini
½ Zwiebel
1 Lauch
1 Kartoffel
3 EL pürierte Tomaten
1 Prise/n Majoran
2 Basilikumblätter
Salz und Pfeffer

Zubereitung:

  • Zwiebel, Sellerie, Karotten, Lauch und Basilikum fein hacken. Alles in einen Topf mit dem Olivenöl geben und einige Minuten dünsten.
  • Danach Tomatenpüree, Kartoffel und Zucchini in Würfeln, Thymian, Majoran, die zuvor passierten Bohnen, einige ganze Bohnen und die Gemüsebrühe hinzugeben.
  • Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf kleiner Flamme ca. 20 Minuten garen, dann die Nudeln hinzugeben und entsprechend der vorgeschriebenen Kochzeit fertig kochen.
  • Warm servieren.
  • Ohne Zusatz von Milch
  • Allergene_Egg
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