Sandwich mit gegrillten Zucchini und Gouda

Sandwich mit gegrillten Zucchini und Gouda

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Die leicht nussig schmeckenden Zucchini, hier in einer raffinierten Kombination mit würzigem Gouda, sind fester Bestandteil der mediterranen Küche.

Zutaten:

8 Scheiben Meisterbäckers Mehrkorn
2 Zucchini
etwas Olivenöl
etwas Petersilie
etwas Goudakäse
oder
etwas Emmentaler
oder
etwas Gruviera
oder
etwas Mozzarella

Zubereitung:

  • Die Zucchini der Länge nach in dünne Scheiben schneiden und ohne Zugabe von Öl in der Grillpfanne oder auf dem Grill auf beiden Seiten grillen.
  • Mit Olivenöl beträufeln, kleingehackte Blattpetersilie darüber streuen und ½ Stunde ziehen lassen.
  • Vier Brotscheiben reichlich mit Zucchinischeiben und Käse belegen; mit einer weiteren Scheibe zudecken und andrücken. In vier Dreiecke schneiden.
     
  • Variante: Gegrillte Auberginen oder Paprikaschoten eignen sich ebenso gut für Sandwiches. Wer keinen Käse mag, kann auch gebratenes Schweinefilet, Hühnerbrust oder Putenfleisch auf das Sandwich geben.
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