FacebookZubereitung
Zubereitung
in 70 Minuten
Kochzeit
in 240-300 Minuten
- Der Christmas Pudding braucht seine Zeit um zu reifen; er sollte 2 Tage vor Weihnachten bzw. vor dem Servieren zubereitet werden.
- Die trockenen Zutaten (Mehl, Paniermehl, Salz, gemischte Gewürze, getrocknete, kandierte Früchte und kleingeschnittene Mandeln) in einer großen Rührschüssel zusammenrühren.
- Die Äpfel mit Zitronenschale, Zitronensaft, Eiern, Dickmilch, Butter und Zuckerrübensirup dazugeben und gut durchmischen. Genügend Milch in die Mischung gießen, um eine weiche, feuchte Konsistenz zu erhalten.
- Den Inhalt der Rührschüssel auf zwei eingefettete 1 l Puddingformen verteilen, mit eingefettetem Butterpapier und mit Folie bedecken, in der Mitte eine Falte machen und eine Schnur um den Rand binden.
- Über Nacht ruhen lassen. Die Puddingformen in einem Topf mit leicht kochendem Wasser für 4-5 Stunden stehen lassen. Das Wasser von Zeit zu Zeit auffüllen.
- Die Formen vorsichtig aus dem Topf nehmen und auskühlen lassen. Die Folie und das Butterpapier entfernen und frisches daraufgeben. Vor dem Servieren (mit Brandy Butter ) nochmal 2 Stunden lang erhitzen.
Zutaten
Für den Teig:
1
EL
400
g
Paniermehl
cart
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225
g
Zuckerrübensirup
225
g
Butter
1/2
TL
Salz
1
TL
Lebkuchengewürz
350
g
Sultaninen
350
g
Rosinen
225
g
Korinthen
100
g
Orangeat
und
Zitronat, kleingeschnitten
50
g
Mandeln, gehackt
2
Kochäpfel (geschält, entkernt und kleingeschnitten)
Abrieb einer halben Bio-Zitrone
1/2
geriebene Zitronenschale
2
geschlagene Eier
300
ml
Dickmilch
oder
300
ml
Buttermilch
180
ml
Milch
Nutritional & Dietary
Glutenfrei
Ohne Zusatz von Hafer
Ohne Zusatz von Sesam
Weizenfrei
Vegetarisch
Nährwerte
Pro 100g.
Energie
1.275 kj
304 kcal
Kohlenhydrate
48 g
Fett
12 g
Protein
4 g
