Nusssterne

Für ca. 55 Sterne und 16 Stangerl:

• Eier, Zucker und Zitronensaft 5-6 Minuten in der Küchenmaschine schaumig schlagen.
• Mix C, Mandeln, Haselnüsse, klein gehacktes Zitronat, Zimt und Backpulver trocken mischen und mit den aufgeschlagenen Eiern zu einem glatten Teig kneten.
• Teig auf eine Frischhaltefolie geben, flach drücken und für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank (ideal Teig am Vortag bereiten) lagern
• Teig kurz durchkneten und auf einer mit Mix C bemehlten Arbeitsfläche auf 6-8mm Stärke ausrollen
• Sterne ausstechen - Sternausstecher alle 2-3 Sterne in Wasser tauchen, dann lösen sich die Sterne leichter aus dem Ausstecher.
• Den übrigen Teig, der nicht mehr für die Sterne reicht, rechteckig ausrollen und in Stangerl/Rechtecke schneiden.
• Backtemperatur 175°C, Backzeit 15-17 Minuten
• Für die Glasur 100g Staubzucker mit 2 EL Zitronensaft anrühren und die noch warmen Kekse bestreichen.