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Vor der Grillparty: Gut geplant gelingt besser.
Eine gelungene Grillparty wirkt entspannt und spontan, ist aber oft das Ergebnis sorgfältiger Planung.
Wenn du glutenfrei lebst, bedeutet das, auf die kleinen Details zu achten, um die sich sonst niemand kümmert.
Folgende Punkte musst du beachten:
- Lies die Verpackungsetiketten von Würstchen, Marinaden und Gewürzmischungen vor dem Kauf
- Vorgewürztes Fleisch solltest du lieber vermeiden, sofern es nicht als glutenfrei gekennzeichnet ist
- Bereite Soßen nach Möglichkeit zu Hause zu
- Verwende saubere Utensilien für glutenfreie Speisen
- Eventuell solltet ihr auf Aluschalen grillen, um eine Kreuzkontamination zu vermeiden
Das hört sich umständlich an, hilft dir aber, unangenehme Überraschungen zu vermeiden.
Was darf auf den Grill (und bei welchen Zutaten musst du erst das Etikett prüfen)?
Frisches Fleisch, Fisch und Gemüse sind von Natur aus glutenfrei und eignen sich perfekt für deine Grillparty. Problematisch wird es zumeist erst beim Würzen, Marinieren oder wenn du aus Versehen etwas gekauft hast, wo doch Gluten drin ist.
Bei folgenden Lebensmitteln ist Vorsicht geboten:
- Würstchen, die nicht als glutenfrei gekennzeichnet sind
- Fertigmarinaden
- Gewürzmischungen mit Stärkezusatz
- Soja- oder Currysoßen
- Konservierte oder vorgewürzte Fleischwaren
Wenn du alles unter Kontrolle haben möchtest, würzt du am besten selbst mit Öl, Kräutern, Salz und Gewürzen, von denen du weißt, dass sie unbedenklich sind.
Und wenn sowohl glutenhaltige als auch glutenfreie Speisen gleichzeitig auf den Grill sollen, braucht ihr separate Zangen und Schalen.
Vegetarisches Grillgut? Schmeckt richtig super.
Beim Grillen muss sich nicht alles ums Fleisch drehen.
Gegrilltes Gemüse ist einfach zuzubereiten, farbenfroh und von Natur aus glutenfrei.
Probier doch mal:
- Maiskolben
- Paprika, Zucchini und Auberginen
- Pilze
- Kartoffeln
- Gemüsespieße
- Halloumi oder Grillkäse
Das Gemüse mit Olivenöl und Kräutern in Alufolie einwickeln, auf den Grill legen – und schon wird aus der Beilage das Gericht, das alle unbedingt probieren wollen.
Der König der Grillparty: das glutenfreie Brötchen
Bei jeder Grillparty gibt es einen Helden. Manchmal ist es der Grillmeister. Manchmal sind es die Soßen. Meistens sind es natürlich die Burger. Aber auch der saftigste Burger ist bloß ein Fleischkloß ohne seinen unverzichtbaren Gefährten, den eigentlichen König der Grillparty: ein leckeres glutenfreies Brötchen.
Leicht auf dem Grill toasten, Burger drauf, mit Toppings vollladen, und schon ist die Welt total in Ordnung. Achte darauf, dass die Brötchen glutenfrei sind. Wenn auch normale Brötchen auf dem Grill liegen, denk dran, sie voneinander zu trennen. Toaste glutenfreie Brötchen auf einem sauberen Rost oder einer Folie, um Kreuzkontamination zu vermeiden.
Neben dem klassischen Burger aus Rindfleisch gibt es jede Menge andere Optionen:
Beilagen, die Abwechslung in die Grillparty bringen
Ohne Beilagen ist die Grillparty nur eine halbe Sache. Aber Vorsicht: Hier kann sich Gluten einschleichen.
Als glutenfreie Beilagen für die Grillparty eignen sich frische Salate, Nudelsalat (natürlich aus glutenfreien Nudeln), Kartoffelsalat, gegrilltes Gemüse, glutenfreie Focaccia oder Baguette, Dips und Aufstriche sowie Chutneys und leckere Soßen.
Das solltest du probieren:
Snacks für den Fall, dass die Würstchen mal wieder viel zu lange brauchen
Davor graut es jedem Grillmeister: dieser Moment, in dem plötzlich alle Hunger haben und das Essen noch lange nicht fertig ist.
Dagegen hilft nur eins: Fingerfood.
Einfache glutenfreie Snacks für die Grillparty:
- Cracker und Dips
- Mini-Sandwiches
- kleine Salate
- Spieße mit Käse und Gemüse
- Brot und Aufstriche
Damit sind alle beschäftigt und gut gelaunt und lassen den Grillmeister in Ruhe werkeln.
Soßen, Marinaden und Dips: Vorsicht, Glutenfallen!
Viele Fertigsoßen, Gewürzmischungen und Dressings enthalten Weizenstärke oder Aromastoffe, die nicht auf den ersten Blick erkennbar sind.
Dips selbst zuzubereiten, geht ganz einfach und lohnt sich immer. Wie wär's mit einem Joghurt-Kräuterdip, Tomatensalsa, Knoblauchbutter, fruchtigem Chutney oder einer scharfen Senfsoße?
Hausgemacht schmeckt sowieso viel besser und vor allem weißt du immer genau, was drin ist.
Getränke und Desserts werden bei der Planung gerne vergessen.
Denk dran, genügend Wasser, Limonade oder Saft, alkoholfreie Getränke und jede Menge Eis zu besorgen.
Zu einer zünftigen Grillparty gehört ein Nachtisch. Am besten ein unkomplizierter und sommerlicher.
Leckere glutenfreie Desserts für die Grillparty:
- frische Früchte
- gegrillte Obstspieße
- Eiscreme
- Pudding
- kleine Küchlein oder Kekse
Ja, gegrillte Ananas schmeckt. Und zwar so gut, dass alle einen Nachschlag wollen.
Das Erfolgsrezept für eine
gelungene glutenfreie Grillparty?
Eigentlich ist es gar kein Rezept. Sondern eher ein Feeling: wenn du weißt, dass du alles essen kannst, was auf dem Tisch steht.
Dass es Speisen gibt, die alle gerne essen, und dass du einfach Spaß haben kannst und nicht den ganzen Abend lang Etiketten lesen musst.
Mit den richtigen Zutaten ist eine glutenfreie Grillparty überhaupt kein Drama, sondern bloß eine Grillparty.Nur halt eine ungewöhnlich gut organisierte.
