En sikker glutenfri guide til Rom

Det er nok den bedste glutenfri restaurant i Trastevere. De har et særligt køkken og en særlig kok til glutenfri mad, er det ikke fantastisk? Du kan få alt på menuen glutenfrit. Ja - du læste rigtigt, alt. Der er mange muligheder at vælge imellem: lækre italienske forretter som kartoffelkroketter og zeppoles, pasta, pizza og selvfølgelig desserter, herunder glutenfri tiramisu. Pastaen er hjemmelavet frisk pasta (himmelsk), og de laver selvfølgelig også deres egen pizzadej.

Du kan finde denne fantastiske lille glutenfri restaurant i Prati, tæt på Vatikanet og Peterskirken. Denne restaurant bør stå på din must-to-do-liste. Det er en slags søsterrestaurant til Mama Eat i Trastevere. Begge restauranter har samme fantastiske glutenfri menu, denne restaurant er bare lidt mindre og uden udendørs siddepladser. Denne restaurant har kun et glutenfrit køkken, så der er ingen almindelig menu ud over den glutenfrie. Jeg lover, at du aldrig vil gætte, at maden her er glutenfri, det er bare for godt til at være sandt. Prøv deres friske, hjemmelavede pasta. Jeg fik en cacio e pepe, og jeg var solgt.

Denne restaurant ligger lige ved siden af Vatikanet, nærmere bestemt på hjørnet af Piazza del Risorgimento. De har en almindelig menu, hvor alt er glutenfrit, og den aktuelle dagsmenu var også glutenfri, da jeg var der. Jeg fik straks øje på raviolien med spinat- og ricottafyld på denne menu og måtte prøve den. Hvis ikke nu, hvornår kunne jeg så få frisk, hjemmelavet ravioli? Raviolien var superlækker med brunt smør og salviasauce på toppen. Jeg vendte tilbage ved flere lejligheder i håb om, at raviolien stadig ville være tilgængelig, og jeg var heldig. Jeg elskede den! De har også dejlige udendørs siddepladser, med smukt solskin om aftenen.

Jeg spiste mange pizzaer under mit besøg i Rom og kunne bedst lide denne restaurants pizza. Den havde en tynd og lækker bund, og størrelsen på pizzaen var enorm. Jeg har aldrig fået så stor en glutenfri pizza i mit liv. De har en separat glutenfri menu, med en lang liste af valgmuligheder. Der er alternativer til vegetarer og til dem, der kan lide pizza uden tomatsauce (hvid pizza). Du kan få typiske italienske forretter, pasta, pizza selvfølgelig og forskellige desserter her. Denne restaurant ligger tæt på det berømte marked Gampo de' Fiori.

Den perfekte restaurant til at spise frokost og flygte fra solen en eftermiddag. De har kun siddepladser indenfor, men du kan nyde en dejlig aircondition, mens du spiser og ser på den travle trafik i Rom gennem de store vinduer. De har et separat køkken til glutenfri mad; man kan se køkkenet, mens man venter på sin mad. Dette er helt klart en pastarestaurant, som navnet antyder. Du kan få alle klassikerne, såsom pasta carbonara, cacio e pepe og bolognese. De har også mange forskellige typer pasta: spaghetti, fettuccine, maccheroni, casareccia, gnocchi og fusilli. Det er her, du skal gå hen, hvis du vil prøve mange forskellige slags pasta! Portionsstørrelserne er generøse, så du går ikke sulten herfra. Prøv forretter som caprese-salat og den italienske, alkoholfrie aperitif Crodino.

Denne 100 % glutenfri restaurant ligger i hjertet af Prati og udspringer af brandets glutenfri bageri, New Food. Det er også en drøm, der går i opfyldelse, da du kan vælge alle retter fra menuen, som blandt andet indeholder mange vegetariske, fisk- og skaldyrsretter samt veganske retter.

Hvis du vil have en perfekt og lækker glutenfri tiramisu-oplevelse, skal du besøge Pompi. Du kan få den klassiske tiramisu og tiramisu med jordbærsmag uden gluten. Det er også dejligt, at de glutenfrie varianter også er laktosefrie. Tiramisuerne er i potionspakker, så man kan have dem med på farten. De kommer ud med de glutenfrie desserter fra baglokalet (de normale står i vitrinen) og spørger, om du vil have mørk glutenfri chokolade på toppen. Jeg nød min tiramisu på piazzaen i Spagna, hvor Den Spanske Trappe ligger, i nærheden af Pompi.

Du kan også nyde lækker risotto, når du besøger Rom. Dette er bestemt en restaurant, der kan stille din risottotrang. Som navnet antyder, er restauranten helt i risottos tegn. Alt her er baseret på ris: forretter, risotto (selvfølgelig), desserter og endda øl. Hele menuen er 100 % glutenfri. Her finder du en drømmeliste med forskellige risottovarianter og en endeløs dessertliste.

Denne lille restaurant ligger på et af de travleste steder i Rom, lige rundt om hjørnet ved den berømte Trevi-fontæn. Så vær opmærksom på, at restauranten er ret travl, og at det kan være nødvendigt at stå i kø for at få et bord. Jeg anbefaler at besøge stedet uden for de normale spisetider. De har en særlig glutenfri menu med mange muligheder at vælge imellem. De har specialiseret sig i at lave pizza, så jeg anbefaler at prøve deres glutenfri pizzabund. Pizzabunden er lavet med bl.a. boghvede og brun rismel. Den var virkelig velsmagende, lidt tykkere end andre pizzaer, jeg spiste på min rejse.

"Velkommen! Har du nogen allergier?""Ja, jeg spiser glutenfrit." "Så er du kommet til den rigtige restaurant." Det var den første samtale, jeg havde, da jeg besøgte stedet. Personalet er usædvanligt venligt (ja, alt personale på restauranter i Rom har været fantastisk!). Tjeneren fortalte om deres spændende menukort og om, hvordan alt kan laves glutenfrit (-1 ret, hvis jeg husker rigtigt, var det Ravioli). Her har de lækker frisk hjemmelavet pasta. Jeg valgte at få vegetarisk carbonara, som var virkelig god. De har selvfølgelig også pizza og italienske forretter som bruschetta og courgetteblomster. En af gæsterne, der spiste på restauranten, sagde, at han var nødt til at vende tilbage til Rom bare på grund af denne restaurant. Jeg kan sagtens forstå hvorfor :) Restauranten ligger lige ved siden af Pantheon i en lille passage, som man måske ikke lige finder ved første øjekast. Pas på, at du ikke bare går forbi.

Hvis du vil opleve det livlige marked, mens du nyder lækker, glutenfri mad, skal du besøge dette sted. Restauranten ligger i hjørnet af den populære Campo de' Fiori. De har også en glutenfri menu og skifter din dækkeserviet, dit bestik og dit glas til en anden farve for at gøre personalet opmærksom på, at du spiser glutenfrit. Jeg fik en klassisk pizza Margherita med den italienske, alkoholfrie aperitivo Crodino. Jeg synes altid, det er den bedste måde at anmelde en pizza på, når der er færre toppings og mere variation mellem dem. Pizzaen var lækker og velsmagende. Pizzabunden mindede meget om den pizza, jeg fik på Pizza in Trevi, både i smag og konsistens. Kanten var luftig og boblende, og jeg ville have elsket at dyppe den i en sauce. Selve stedet er meget hyggeligt, og det er rart at være der. Du kan også få hjemmelavet pasta, italienske forretter (f.eks. burrata og basilikum-bruschetta) og mange italienske desserter.

Efter min mening den bedste glutenfri gelato (is) i Rom. Alt er glutenfrit, også vaflerne og de sprøde kiks, de sætter oven på isen. De har endda skilte inde i butikken, der viser, at alle smagsvarianter og vafler er glutenfrie. Der er ingen risiko for kontaminering. Selve isen var den mest cremede, blødeste og fuld af smag. Jeg fik pistacie og citron. De var helt vildt lækre - de bedste i byen! Butikken ligger bogstaveligt talt lige ved Pantheon, så det er nemt at komme forbi, når man er på besøg i Rom.

Denne isbutik findes flere forskellige steder i Rom. Dette er din go-to gelato, hvis du også har brug for mælkefri is ud over glutenfrie alternativer. De har også angivet alle almindelige allergier, såsom æg og nødder, på is-skiltene, hvor du kan se smagen på isen. De er også kendt for deres utraditionelle issmage, så dette sted er et besøg værd, hvis du vil have noget anderledes. Jeg fik matcha (selvfølgelig) og basilikum-citron i en glutenfri vaffel. De var bare gode, mums!

Denne isbutik findes flere forskellige steder i Rom. Dette er din go-to gelato, hvis du også har brug for mælkefri is ud over glutenfrie alternativer. De har også angivet alle almindelige allergier, såsom æg og nødder, på is-skiltene, hvor du kan se smagen på isen. De er også kendt for deres utraditionelle issmage, så dette sted er et besøg værd, hvis du vil have noget anderledes. Jeg fik matcha (selvfølgelig) og basilikum-citron i en glutenfri vaffel. De var bare gode, mums!

Endnu et 100 % glutenfrit bageri i Rom. Det er helt utroligt, hvor mange glutenfrie bagerier der er her - det er helt fantastisk! Pandali ligger lige ved siden af Pantheon, så det er oplagt at tage nogle lækkerier med herfra og nyde dem, mens du beundrer det smukke Pantheon. Der er uendelige muligheder for pizza, focaccia, donuts, pasta, calzones, kager og meget mere. De har også plads indenfor, hvis du vil nyde dine lækkerier der.

Dette glutenfri bageri er en glutenfri perle kun 5 minutters gang fra centralstationen i Rom. Bageriet er meget lille, men har nogle fantastiske glutenfri lækkerier til at tage med på farten. Der er ingen siddepladser. Du finder italienske cornettos, pølsehorn, kanelsnegle, brownies, pizzaslices, småkager, cannolis med ricottafyld og meget mere. Du bør i det mindste prøve at spise cornettos her. De er guddommelige! Du kan få dem uden fyld eller fyldt med syltetøj eller chokolade.

Dette er stedet at besøge for at få morgenmad eller noget småt at spise til en espresso om eftermiddagen. Det er ikke en helt 100 % glutenfri café, for de har også almindelige croissanter. Men disse croissanter ligger i en anden vitrine, helt adskilt fra de glutenfrie lækkerier, som de har flest af. Du kan endda få fyldte glutenfrie sandwiches her! Den er god nok! Caféen ligger ved siden af Vatikanstaten, nærmere bestemt ved siden af metrostationen Ottaviano.

Her kan du efter min mening finde den bedste, mest fløjlsbløde italienske glutenfri cornetto. Cornetto er en italiensk croissant og noget, du må smage under dit besøg i Rom. Der findes cornettos med chokolade-, vanilje- og pistaciesmag. De har ikke altid alle smagsvarianterne til rådighed, for i løbet af dagen kan de løbe tør for nogle af dem. Men de smager alle sammen fantastisk (jeg drømmer om dem lige nu). Her finder du også en masse andre glutenfrie kager, både søde og salte. Dem bør du også prøve. Perfekt sted til morgenmad, eftermiddags-espresso eller til at tage noget med på farten. Stedet ligger 5 minutters gang fra Peterskirken.

Et lille og dejligt helt glutenfrit bageri nær Trastevere langs floden Tiberen ved Ponte Sisto. Lad dig ikke afskrække af bageriets størrelse, for der er virkelig mange muligheder at vælge imellem. Der er både søde og salte muligheder som f.eks. italienske Maritozzis og pizza. Vær opmærksom på, at de ikke har et bageri med siddepladser, så det er mere som et take-away-bageri. Det gjorde mig ikke noget, for man befinder sig lige ved siden af Ponte Sisto, hvor man kan nyde sine lækkerier og den smukke udsigt over floden Tiberen. Jeg bestilte mini bignè fyldt med citroncreme, en italiensk vandbagelse. Jeg valgte den, fordi de anbefalede den, og den var både sød og lækker.

Seriøst, det her er et must på din to-do-liste. Glutenfri himmel på alle måder. Indenfor finder du en stor glutenfri butik og et bageri. Hvor skal jeg starte? Selve bageriet er helt fantastisk. Der er meget at vælge imellem: søde kager, pizza (de skærer den størrelse slice, du ønsker), fyldte cornettos, ciabatta, frisk brød, kartoffelkroketter og meget mere. De har et par ståborde, hvor du kan nyde de friskbagte varer, eller du kan få dem med som take-away. De små butterdejsboller med creme indeni var virkelig lette og lækre; lov mig at du smager dem.

Butikken har alt, hvad du nogensinde har drømt om som glutenfri. Du finder cookies, mel (alle slags), frisk pasta, brød, pasta (alle slags), frosne produkter som pizza, cookie-is og pastaretter som f.eks. lasagne. Der er også et enormt udvalg af produkter fra mit yndlingsmærke, Schär. Alt fra småkager til frosne tortellini. Det er også en god mulighed for at smage nogle nye Schär-produkter, som måske ikke findes i dit lands sortiment (endnu). Det nærmeste Celiachimo Lab i Roms centrum ligger lige ved siden af Vatikanstaten og hedder Prati. Den nærmeste metrostation er Ottaviano; derfra ligger butikken kun et par gader væk.

Hvad ville Italien være uden glutenfrie muligheder på McDonald's? Ja, du læste rigtigt. Italien har også glutenfrie alternativer til os på glutenfri diæt. Du kan få pommes frites (stegt i andre gryder end øvrige fødevarer og pommes frites), en burger og en dobbelt cheeseburger med Schär's lækre burgerbolle. Burgeren ligger i plastikemballage i en æske, som gør den 100 % glutenfri, og der er ingen risiko for kontaminering. Super!

I Rom er der mange forskellige dagligvarekæder, hvor du kan finde glutenfrie produkter. Større supermarkeder som Coop i Trastevere har et stort udvalg af glutenfrie produkter og gode skilte, der viser vej til gangen med det glutenfri sortiment med teksten "senza glutine". I byens centrum er supermarkederne mindre, og her finder du færre glutenfrie produkter, men stadig nogle basisvarer som brød og kiks. Det bedste sted at købe glutenfrie souvenirs til dig selv eller produkter, til dit ophold i Rom, er Celiachiamo Lab. Du kan dog finde Schär-produkter overalt i Rom. Som sagt vil større supermarkeder lidt længere væk fra byens centrum have et bedre udvalg af produkter. Du bør opsøge disse supermarkeder, hvis du ønsker et mere omfattende sortiment. I Rom kan du finde Schärs produkter i følgende supermarkeder: Supermercato, Conad, Coop, Carrefour Express Supermarket og selvfølgelig Celiachiamo Lab.

Mange restauranter skifter bordskåner, bestik og glas ud med en anden farve for at gøre personalet opmærksom på, at du får glutenfri mad. Normalt markerer de også den glutenfri ret med en tallerken i en anden farve og lægger et lille flag oven på maden. Jeg synes, det er fantastisk, og det fik mig også til at føle mig mere tryg. Jeg behøvede ikke at gætte, om jeg fik den rigtige ret, og alle retterne i Italien var for gode til at være sande. Rom er en glutenfri himmel!

Du kan også finde glutenfri mad på andre restauranter, som ikke har specialiseret sig i glutenfrie menuer. Men de har højst sandsynligt ikke frisk hjemmelavet pasta og pizza; i stedet bruger de tør pasta (spaghetti og penne) og frosne glutenfrie pizzabunde.

Dette var alle mine Rom-tips for nu. Jeg håber, at du vil finde en masse rejseinspiration i denne guide og nyde fantastisk og velsmagende glutenfri italiensk mad! Buon Appetito!