Glutenfri prinsesstårta

Tårtbotten

• Börja med tårtbotten och sätt ugnen på 175°C.
• Smörj en springform (cirka 20 centimeter i diameter, för att den ska passa till marsipanlocket) med smör/kokosolja och ströa med pofiber.
• Vispa socker och ägg poröst. Blanda de torra ingredienserna och rör sedan ned i äggsmeten.
• Häll smeten i formen.
• Grädda i nedre delen av ugnen i cirka 35 minuter.
• Låt kakan svalna en aning. Lägg sedan över kakan på ett galler och låt den kallna.

Vaniljkräm

• I en kastrull, koka upp mjölk och vaniljpulver.
• Vispa socker, äggulor och majsstärkelse till en smet. Tillsätt den varma mjölkblandningen och rör om.
• Häll tillbaka krämen i kastrullen och låt krämen sjuda en stund och rör om.
• Ta bort kastrullen från plattan, tillsätt det rumstempererade smöret och rör om.
• Häll krämen i en skål, täck med plastfolie och låt stå i kylen i cirka 25 minuter.
• Vispa grädden och tillsätt sedan den nedkylda vaniljkrämen.

Montera tårtan

• Dela tårtbotten i två delar.
• Fördela sylt över den ena tårtbotten, fortsätt med vaniljkrämen.
• Lägg på den andra tårtbotten.
• Vispa grädden, bred ett tunt lager längs med tårtans kanter. Fördela grädden i tjocka lager på resten av tårtan och forma grädden till en kupol på tårtans topp.
• Lägg marsipanlocket försiktigt på tårtan. Använd en vass kniv för att jämna till tårtans kanter.
• Dekorera med en marsipanros och pudra tårtan med florsocker innan servering.