star-off
star-off
star-off
star-off
star-off

Glutenfria hallonrutor

9 personer

3 timme 20 min

Glutenfria hallonrutor som är både söta och goda, men utan socker! Bottnen på hallonrutorna utgörs av en härlig mix av dadlar, cashewnötter och havre. Fyllningen är en riktig drömkombo med hallon och kokos. Testa gärna att baka våra hallonrutor i långpanna. Blir minst lika bra!

Förberedelser

i 3 timmar och 20 minuter

Blötlägg cashewnötterna som ska användas till fyllningen.
Lägg bakplåtspapper i en 20x20cm kvadratisk form.
Kärna ur dadlarna.
Mixa dadlar, torra cashewnötter och havregryn till en deg i matberedare.
Fördela degen i formen tills hela botten är täckt.
Ställ formen i frysen medan du förbereder fyllningen.
Mixa de blöta cashewnötterna. Skrapa av det översta lagret av kokosgrädden och tillsätt till nötterna. Mixa tills det blir en jämn, krämig smet.
Tillsätt honung/lönnsirap, limesaft och vaniljsocker och blanda.
Fördela smeten över nötbotten.
Mixa hallon och honung/lönnsirap med en stavmixer. Lägg ett tunt lager över fyllningen.
Använd en skarp kniv eller grillpinne och gör mönster i kakan genom att göra rörelser i ”åttor”.
Ställ formen i frysen i cirka 2-3 timmar.
Ta ut en stund innan servering. Skär i önskad form och servera med färska bär och vit choklad.

Ingredienser