star-off
star-off
star-off
star-off
star-off

Velikonočni sirovi zajčki

Name: Velikonočni sirovi zajčki
Prep time: 50 min
Cook time: 25 min
Ingredients: 1 paketki suhi kvas; 20 g surov trsni sladkor; 100 ml sojino mleko; 30 g Mix it! Universal; 500 g Mix it! Universal; 2 čajna žlička luščine semena indijskega trpotca; 1 čajna žlička sol; 1 čajna žlička pecilnega praška; 2 jedilna žlica jabolčni kis; 20 g oljčno olje; 100 g naribani sir; 400 g voda; 1 jajce; 2 jedilna žlica sojino mleko; 100 g naribani sir

3 oseb

1 ure 30 min - 1 ure 55 min

Sirovi zajčki kot iz pekarne! S tem receptom za kvašeno testo lahko to klasiko preprosto pripravite doma. In da bo vaš velikonočni brunch prava paša za oči, so ti okusni sirni zavitki brez glutena v obliki ljubkega velikonočnega zajčka! Uživajte v pripravi.

Kuhaj

Priprava

v 40-50 minut

Kuhanje

v 20-25 minut

Hlajenje

v 30-40 minut

Temperatura

190-200 °C

Zmešajte sestavine za starter in jih posujte z moko. Pokrijte in pustite počivati 10 minut.
Medtem v skledi zmešajte suhe sestavine in nato preostale sestavine (razen sira) za glavno testo. Dodajte starter in ga z mešalnikom za testo gnetite nekaj minut, dokler ne dobite gladkega testa. Sir vgnetite v testo. Pokrijte in pustite počivati 30 minut.
Testo oblikujte v gladko kroglo z bambusovimi vlakni (ali moko). Testo razdelite na 9 enakih delov in vsakega razvaljajte v dolg pramen (15–20 cm). Iz vsakega pramena odrežite 2–4 cm dolg kos in ga oblikujte v kroglo.
Za oblikovanje zajčka kroglo položite na pekač in z dolgim pramenom oblikujte obliko črke U okoli nje. Konca dvakrat prepognite drug čez drugega. Ušesa oblikujte v konice. Ponovite za vsako kroglo.
Zajčke razporedite po pekaču, tako da med njimi pustite dovolj prostora, in pečico segrejte na 200 °C (390 °F) z uporabo običajnih nastavitev pečice (zgornje in spodnje ogrevanje). Medtem ko se pečica segreva, pustite zajčke vzhajati.
Zmešajte mleko in jajce ter zajčke premažite z mešanico. Po vrhu potresite s preostalim sirom in pecite 20–25 minut. (Neobvezno: pecite s paro.)

Sestavine