star-off
star-off
star-off
star-off
star-off

Velikonočni kruh

Name: Velikonočni kruh
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 45 min
Ingredients: 550 g Mix Bread; 30 g pivski kvas; 50 g sladkor kokosovih cvetov; 150 ml voda; 3 jajce; 100 g rozine sultanine, nežveplane, namočene v vodi; 200 ml mleko, brez laktoze; 1 naribana limonina lupinica; 1 g vanilija, mleta; 200 g maslo, brez laktoze, pri sobni temperaturi; Za premazovanje:; 1 jajčni rumenjak za premazovanje; 50 ml mleko, brez laktoze

2 ure 5 min

Ne glede na to, ali gre za hlebec ali pletenico – ta recept za kvašeno testo je idealen za vsak velikonočni zajtrk. Tako kot iz pekarne lahko to domačo poslastico ponudite prijateljem in družini.

Kuhaj

Priprava

v 1 ura in 20 minut

Kuhanje

v 45 minut

Temperatura

175 °C

Kvas raztopite v mlačni vodi. Zmešajte vse suhe sestavine: moko, sladkor, limonino lupinico in vanilijo.
Nato zmešajte mokre sestavine: vodo in jajca.
Združite mokre sestavine in maslo. S stoječim mešalnikom (z nastavkom za testo) vmešajte mokre sestavine v suhe sestavine. Gnetite vsaj 5 minut, nato pa pustite testo vzhajati 1 uro na toplem (okoli 20 °C) brez prepiha. Za hlebec preprosto oblikujte lep, okrogel hlebec, ki ni previsok.
Za pleten hlebec:
Po času vzhajanja testo razdelite na tretjine in vsako razvaljajte v 3 cm debel pramen. Pramene spletite skupaj in premažite z mešanico rumenjaka in mleka.
Pečico segrejte in vanjo postavite posodo z vodo.
Pletenec pecite pri 175 °C s konvekcijo 45 minut.
V kozici stopite maslo in ga takoj po peki namažite po pletenem hlebcu.
Po okusu okrasite z naribanimi mandlji ali grobo soljo.
Nasvet: Če dodate 150 g skute ali 50 ml ruma, bo testo dlje časa ostalo sočno.

Sestavine

550

Mix Bread

Kje kupiti

pivski kvas

sladkor kokosovih cvetov

150

voda

jajce

100

rozine sultanine, nežveplane, namočene v vodi

200