star-off
star-off
star-off
star-off
star-off

Colomba Pasquale

Name: Colomba Pasquale
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Cuisine: Italijansko
Ingredients: Za kruh kot predjed:; 60 g Mix Bread; 40 ml mlačna voda; 28 g pivski kvas; Za testo:; 560 g Mix Bread; 5 g mlete luščine semena indijskega trpotca (vlaknaste luščine); 400 ml mleko, brez laktoze; 2 jajce; 1 jajčni rumenjak; 200 g maslo; 100 g rozine, namočene; 100 g brusnice; 110 g sladkor; 2 g sol; 5 ml rožna voda; Za glazuro / preliv:; 85 g sladkor v prahu; 2 g izvleček vanilije; 30 g mleti mandlji; 1 jajčni beljak; 5 g biserni sladkor; 20 g mandlji

4 oseb

55 min

Italijanski recept za uživanje! Ta velikonočni golob prinaša zanimiv okus Italije neposredno v vaš dom.

Naj bo to pletenica, venec ali priboljški v obliki živali – kvašeno testo je popolno za veliko noč. In Colomba Pasquale je za nas pravi vrhunec. Ta velikonočni golob ni le neverjetno okusen, ampak je tudi resnično lep. In kot vsi vemo, jemo najprej z očmi. Pri dekoraciji lahko postanete še posebej ustvarjalni, tako da glazuro po svojem okusu okrasite s sladkorjem v prahu in mandlji. S tem receptom nič ne stoji na poti do okusne in brezglutenske velike noči. Vesele velikonočne praznike!

Kuhaj

Priprava

v 15 minut

Kuhanje

v 40 minut

Kvas raztopite v vodi in ga gnetite z moko 5 minut, da dobite maso.
Za glavno testo vse sestavine gnetite skupaj, dokler zmes ni gladka. Postopoma vgnetite maso. Čez noč postavite v hladilnik v namaščeni skledi.
Naslednji dan pustite, da se testo 2 uri segreje na sobno temperaturo in vanj vgnetite preostalo maslo. Pustite vzhajati še 2 uri.
Testo razdelite na dva dela, enega dvakrat večjega od drugega, in ju oblikujte v golobe.
Za glazuro dobro premešajte vse sestavine in jih premažite po testu.
Okrasite z mandlji in bisernim sladkorjem.
Pecite v predhodno ogreti pečici pri 190 °C 10 minut, nato temperaturo zmanjšajte na 160 °C in pecite še 40 minut.
Pustite stati v izklopljeni pečici 5 minut.

Sestavine

Za kruh kot predjed: