star-off
star-off
star-off
star-off
star-off

Mini burgerji iz fižola in kvinoje brez glutena z okusom bazilike

Name: Mini burgerji iz fižola in kvinoje brez glutena z okusom bazilike
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Ingredients: Za burgerje:; 480 g fižol Borlotti; 50 g kvinoja; 2 krompir; 1 paketki Hamburger; 4 rezine Classico del Mastro Panettiere; malo Pan Gratì; 1 paradižnik; 2 vejice bazilika; malo ekstra deviško oljčno olje; 2 g kari; 1 ščepec/ci sol; Za omako:; 1 avokado; malo sok ene limete; 1 strok česna; 1 vejica koriander; 2 jedilna žlica ekstra deviško oljčno olje; 1 ščepec/ci sol; 1 ščepec/ci črni poper

4 oseb

5 ure 5 min - 5 ure 10 min

Brez glutena, laktoze in mesa: ti slastni mini burgerji bodo navdušili vse, ki se držijo različnih diet.

Ti okusni veganski burgerji brez glutena, polni beljakovin iz borlotti fižola in hranil iz kvinoje, niso samo okusni, ampak so tudi zdravi in vam dajejo energijo, ki jo potrebujete za cel dan. Medtem ko so nekateri veganski burgerji lahko nekoliko suhi, omaka na osnovi avokada v tem receptu tem žepnim pattyjem daje sočno svežino. Pripravite svoje domače brezglutenske burger žemljice, da bo ta jed postala prava zvezda. Ali pa žemljico izpustite in burgerje postrezite s solato ali zavite v liste zelene solate za popoln poletni prigrizek.

Kuhaj

Priprava

v 45 minut

Kuhanje

v 20-25 minut

Hlajenje

v 4 ur

Krompir olupite in ga 20–25 minut kuhajte na pari.
Kvinojo kuhajte v vreli, osoljeni vodi približno 15 minut, nato jo prelijte v cedilo in pustite, da se dobro odcedi.
Medtem pripravite salso:
Avokado razrežite na pol in odstranite koščico in lupino.
Meso avokada narežite na kocke in jih vložite v kuhinjsk robot.
Avokado zmešajte z limetinim sokom, oljem, olupljenim česnom in listi koriandra, začinite z dvema ščepcema popra in enim ščepcem soli.
Mešajte v kuhinjskem robotu, dokler ne dobite enotne zmesi.
Salso vložite v skledo, pokrijte in shranite v hladilnik, dokler je ne boste uporabili.
Hamburger žemlje prerežite na pol, namažite rezane površine z malo olja in jih opražite v suhi, protiprijemni ponvi, z rezano površino navzdol, dokler ne postanejo zlato rjave.
Krušne rezine sesekljajte v kuhinjskem robotu skupaj s svežo baziliko, dokler ne dobite drobnih krušnih drobtin. Drobtine dajte v skledo.
V kuhinjski robot dodajte borlotti fižol, krompir in curry v prahu, vse pa začinite z dodatno ščepcem soli. Mešajte, dokler ne dobite gladke, enotne zmesi.
Mešanico fižola in krompirja ter odcejeno kvinojo dodajte v skledo z drobtinami z okusom bazilike in dobro premešajte. Pokrijte in pustite počivati v hladilniku 4 ure.
Mešanico za burgerje razdelite na 12 majhnih porcij. Vsako porcijo oblikujte z rokami in jo obložite z drobtinami.
Burgerje 1 minuto pecite na 2–3 žlicah olja na visoki temperaturi, nato jih obrnite in pecite še 1 minuto, preden jih začinite z malo soli.
Žemljice namažite z avokadovo salso, nato vsako napolnite s tremi mini burgerji in rezino paradižnika. Postrezite.
Nasvet kuharja: da bodo vaši burgerji še bolj okusni, opečeno stran kruha namažite s polovico olupljenega stroka česna.