star-off
star-off
star-off
star-off
star-off

Marmorni bučni brownie

14 oseb

1 ure 40 min - 2 ure

Čokoladni, sočni in edinstveni! Ta marmorni bučni brownie je nekaj resnično posebnega in bo na prvi pogled očaral vsakega ljubitelja buč in čokolade.

Kuhaj

Priprava

v 1 ura in 40 minut - 2 ur

V kozici stopite 2 žlici masla. Bučo operite, očistite in narežite na večje kose.
Bučo položite na pekač, obložen s papirjem za peko, potresite z 2 žlicama sladkorja in pokapajte z maslom.
Pecite v predhodno ogreti pečici (električna pečica: 200 °C/ventilatorska pečica: 175 °C/plinska pečica: glejte navodila proizvajalca) približno 20 minut, dokler se ne zmehča in rahlo karamelizira. Bučo vzemite iz pečice in jo pustite, da se ohladi.
Medtem grobo sesekljajte čokolado. V kozici na nizkem ognju med nenehnim mešanjem stopite 200 g masla in čokolade.
Jajca in 220 g sladkorja stepite, dokler ne postanejo penasta. Čokolado vlijte v zmes in jo vmešajte.
Mlečno čokolado, pecilni prašek in kakav v prahu zmešajte ter presejte v zmes.
Orehe in pistacije grobo sesekljajte. V maso vmešajte orehe, pistacije in pomarančno lupinico.
Čokoladno mešanico vlijte v namaščen kvadratni model za peko s snemljivim dnom in površino zgladite.
Bučo, cimet, muškatni orešček in ingver dajte v mešalnik z visokimi stranicami, dodajte jogurt in mešajte, dokler zmes ni gladka.
Bučni pire v tankih trakovih vmešajte v brownie in pecite v predhodno ogreti pečici (električna pečica: 175 °C/ventilatorska pečica: 150 °C/plin: glejte navodila proizvajalca) približno 25 minut.
Pekač vzemite iz pečice in pustite, da se hladi približno 1 uro.
Za glazuro zmešajte sladkor v prahu, grenadin in sok ene pomaranče.
Granatno jabolko prerežite na pol in odstranite semena iz lupine.
Pecivo vzemite iz modela, narežite na kose, prelijte z glazuro in potresite s semeni granatnega jabolka.

Sestavine

100

Mix Pâtisserie

Kje kupiti

200

maslo

in nato še 2 žlici

300

bučno meso

Hokkaido buča

jedilna žlica

sladkor