star-off
star-off
star-off
star-off
star-off

Brezglutenski Pustni krofi

Name: Brezglutenski Pustni krofi
Prep time: 2 h
Cook time: 15 min
Cuisine: Ostalo
Ingredients: 400 g Mix Bread; 60 g kristalni sladkor, drobno mlet; 20 g sveži kvas; 180 ml mleko; 150 ml toplo mleko; 2 jajčni rumenjaki; 1 čajna žlička sladkor; 2 jedilna žlica rum; 2 jedilna žlica olje; ščepec/ci sol; liofilizirane maline, zdrobljene; 150 g kristalni sladkor, drobno mlet; 2-3 jajčni beljaki; 1-2 jedilna žlica malinova marmelada

5 oseb

135 min

Puhasti pustni krofi, ki bodo všeč vsem. Brezglutenska različica praznične klasike – mehki, sladki in popolni za deljenje z vso družino.

Kuhaj

Priprava

v 120 minute

Kuhanje

v 15 minute

Temperatura

170 °C

V moki naredite jamico, vlijte 150 ml toplega mleka, dodajte kvas in sladkor ter pustite, da se kvas aktivira.
Dodajte preostale sestavine in zgnetite v gladko testo. Pokrijte in pustite vzhajati na toplem približno 1 uro.
Testo razvaljajte na debelino 1–1,5 cm, izrežite krofe (premera približno 8 cm), pokrijte in pustite vzhajati še približno 15 minut.
Na sredini vsakega krofa naredite majhno vdolbino in jih pecite v dobro segretem olju. Olje naj bo vroče, vendar ne kadeče se ali prehladno.
Ocvrte krofe položite na papirnate brisače, da vpijejo odvečno olje. Pred serviranjem jih potresite s sladkorjem v prahu in napolnite z marmelado ali pa okrasite s peno.
Za pripravo pene drobno zmeljite liofilizirane maline in jih presejte. Zmešajte s kristaliziranim sladkorjem, nato pa na pari postopoma vmešajte malinov sladkor v beljake, dokler ne postanejo lahki in puhasti.

Sestavine