Korenčkova torta

8 oseb

2 ure 15 min - 2 ure 30 min

Najbolj zapeljivo sočna slastna korenčkova torta, na katero boste kdaj naleteli, in nihče ne bo verjel, da je brez glutena.

Kuhaj

Priprava

v 1 ura

Kuhanje

v 1 ura in 15 minut - 1 ura in 30 minut

Temperatura

170 °C

V veliko posodo dodajte narezano jabolko, korenček, rozine in pomarančni sok.
Pokrijte in 4 minute segrevajte v mikrovalovni pečici, da se jabolko in korenček zmehčata. Rahlo pretlačite z vilicami in pustite, da se ohladi.
Segrejte pečico.
Vse suhe sestavine dajte v veliko skledo. V drugi skledi stepite olje in jajca.
Mešanico dodajte suhim sestavinam skupaj z ohlajeno korenčkovo mešanico.
Vse skupaj premešajte.
Vlijte v pripravljen pekač (priporočamo okrogel, 20 cm širok pekač). Pecite, dokler se ne zlato obarva in postane čvrst na otip, približno 1¼ do 1 ½ ure ali dokler torta ni čvrsta na otip.
Ko jo vzamete iz pečice, jo pustite v pekaču, dokler se ne ohladi.
Sestavine za glazuro stepite skupaj in jo namažite na vrh in stranice torte ali pa jo prerežite na pol in jo namažite na sredini in na vrhu.
Okrasite s polovicami orehov, zdrobljenimi orehi in sladkornim korenčkom, če ga uporabljate, ter postrezite.

Sestavine

Za testo:

100

jabolka, olupljena, izkoščičena in narezana na majhne koščke (teža po lupljenju in izkoščičenju)

250

korenčki, naribani

rozine

jedilna žlica

orange juice (save zest for icing)

200

rjavi sladkor

ali