star
star
star
star
star

Brezglutenske cimetove rolice

Name: Brezglutenske cimetove rolice
Prep time: 3 h
Cook time: 35 min
Cuisine: Ostalo
Ingredients: 500 g Mix Bread; 12 g sveži kvas; 340 g mleko; 60 g maslo; 2 jajca (M); 100 g sladkor; 25 g med; 130 g lahki rjavi sladkor; 18 g cimet v prahu; 250 g nesoljeno maslo

12 oseb

215 min

Če ste kdaj sanjali, da bi svoje jutro začeli s sladkim, pomirjujočim vonjem sveže pečenih cimetovih zvitkov, je ta recept pravi za vas! Mehko, puhasto testo, prepleteno z maslenim cimetovim sladkorjem – vsak grižljaj je čisti užitek. Ne glede na to, ali si jih privoščite sami ali jih delite z najdražjimi, bodo ti domači cimetove rolice zagotovo nasmehnile vsakogar.

Odkrijte vse naše recepte okoli sveta

Kuhaj

Priprava

v 180 minute

Kuhanje

v 35 minute

Temperatura

180-200 °C

V veliki skledi odtehtajte suhe sestavine za testo in jih odložite na stran. V ločeni, manjši skledi zmešajte ogreto mleko s kvasom, jajci in medom. Ko se kvas raztopi, dodajte tekočine k suhim sestavinam in gnetite, dokler se vse dobro ne poveže. Nato dodajte zmehčano maslo in nadaljujte z gnetenjem, dokler ne dobite gladko, elastično testo. Testo pustite vzhajati, dokler se ne podvoji, kar pri sobni temperaturi (25 °C) traja približno uro in pol.
Medtem ko testo počiva, pripravite cimetov maslen nadev. Poskrbite, da je maslo dovolj dolgo izven hladilnika, da doseže mehko, pomadno teksturo. To pomeni, da mora biti mehko, vendar ne stopljeno, da ga lahko zlahka zmešate. Z gumijasto lopatico in veliko skledo v maslo temeljito vmešajte sladkor in cimet. Skledo pokrijte s prozorno folijo in jo pustite zunaj hladilnika, dokler testo ne vzhaja.
Ko je testo pripravljeno, ga razvaljajte z valjarjem. Da bo to lažje, testo razdelite na dva dela, da lahko vsakega enakomerno razvaljate. Ko je testo debelo približno pol centimetra, po površini enakomerno razmažite tanko plast masla s cimetom in sladkorjem. Testo tesno zavijte, nato valj razrežite na pol in ponovite ta postopek, dokler ne dobite zvitkov, debelih približno en centimeter. Rolice razporedite na pekač, obložen s peki papirjem, tako da so med seboj dovolj oddaljene. Pekač pokrijte s prozorno folijo in pustite, da rolici ponovno vzhajata, dokler se ne podvojita.
Ko rolice dovolj vzhajajo, segrejte pečico na 200 °C. Ko pečica doseže željeno temperaturo, vstavite pekač v pečico in temperaturo znižajte na 180 °C. Pecite približno 35 minut ali dokler površina ne postane zlato rjava.

Sestavine