star
star
star
star
star-off

Brezglutenski rogljički

Name: Brezglutenski rogljički
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Cuisine: Mediteransko
Ingredients: Za beurre manié (gneteno maslo):; 100 g maslo; 20 g Mix Bread; Za testo:; 250 g Mix Bread; 1-2 ščepec/ci sol; 15 g suhi kvas; 1 ščepec/ci sladkor; 30 g maslo pri sobni temperaturi; 130 ml mlačno mleko; 1 jajce; 1 jajčni rumenjak; Za premazovanje:; 1 jajčni rumenjak; 1 jedilna žlica mleko

85 min

Kaj je boljšega za začetek dneva kot kava in popolni rogljiček naravnost iz vaše pečice.

Krofi so znani po tem, da jih je težko pripraviti. Vendar smo se odločili, da pripravimo nekaj praktično neznanega: enostaven recept za rogljičke brez glutena. Zdaj lahko uživate v hrustljavih in puhastih rogljičkih, ki bi jih odobravali tudi Francozi, ne da bi zapustili udobje svoje kuhinje. Razrežite jih in jih namažite s svojim najljubšim namazom ali pa jih pojejte navadne - v vsakem primeru zmagate.

Kuhaj

Priprava

v 40 minute

Kuhanje

v 15 minute

Hlajenje

v 30 minute

Temperatura

230 °C

V skledi zmešajte moko in sol. Na sredini naredite jamico in vanjo vlijte sladkor in kvas. Dodajte 1/3 toplega mleka in počakajte, da kvas naredi mehurčke.
Dodajte preostalo mleko, maslo, jajce in rumenjak ter gnetite 4-5 minut, da dobite mehko testo. Pokrito ga pustite stati 10 minut.
Testo razvaljajte na pomokani površini, da dobite kvadrat velikosti približno 30 x 30. Na sredino dajte mešanico masla in moke.
Štiri strani testa prepognite in jih ponovno razvaljajte na sebi. Celoten postopek ponovite štirikrat.
Testo na pomokani površini razvaljajte na debelino 4 mm. Razrežite ga na kvadrat 8 x 8 cm, ki ga zvijete iz enega vogala in oblikujete rogljičke.
Rogljičke položite na pekač, obložen s pergamentom, in jih premažite z mešanico rumenjaka in mleka.
Krofe pustite stati na enak način kot rogljičke.
Pecite v predhodno ogreti pečici pri 230 °C (vključeni zgornji in spodnji elementi) približno 15 minut, dokler ne postanejo zlato rjavi.

Sestavine

Za beurre manié (gneteno maslo):

100

maslo