Pri večini bolnikov s celiakijo prebavni simptomi večinoma izginejo takoj, ko oseba preide na dieto brez glutena. Drugi bolniki opazijo izrazito klinično izboljšanje simptomov v nekaj tednih ali mesecih. Le v redkih primerih simptomi izginejo šele po enem letu.
Brezglutenska dieta je bistvenega pomena za posameznike s celiakijo, občutljivostjo na gluten ali alergijo na pšenico. Vendar pa za splošno populacijo brez teh stanj brezglutenska dieta morda ne bo prinesla zdravstvenih koristi in bi lahko...
Gluten je beljakovina, ki se pojavlja v vrstah žit, kot so pšenica, ječmen, pira, rž, kamut in tritikale. Gluten ima izjemno nizko hranilno vrednost. V bistvu deluje kot lepilo, ki drži pšenično moko skupaj in s tem omogoča ali poenostavlja peko...