V dojčenskom veku sa celiakia vyskytuje väčšinou po 3 – 6 mesiacoch po zavedení potravy obsahujúcej lepok (krupica atď.). Klasické príznaky sú:
- poruchy rastu so stagnáciou alebo dokonca stratou hmotnosti,
- nedostatok chuti do jedla,
- zvracanie,
- hnačka (normálna stolica alebo zápcha však celiakiu nevylučujú),
- nafúknuté brucho.
Možné sú aj tieto príznaky:
- zmeny osobnosti vrátane uplakanosti alebo mrzutosti,
- nezáujem o hru.
Čím sú deti staršie, keď sa choroba prejaví, tým častejšie sa vyskytujú atypické procesy bez známeho klasického obrazu celiakie. Ochorenie sa môže prejaviť aj iba jedným príznakom.
V spojitosti s takzvanou dočasnou (prechodnou) celiakiou v dojčenskom veku (väčšinou do 2 rokov) sa uvádzajú rozličné klinické, sérologické a histologické nálezy týkajúce sa celiakie.
Vďaka bezlepkovej diéte je možné tieto výsledky znižovať. Ak sa glutén znovu zavedie do stravy v neskorších rokoch, pacienti zostávajú bezpríznakoví. Za túto formu celiakie sú zodpovedné infekčné a alergické ochorenia čriev.
Ak sa celiakia diagnostikuje a u detí mladších ako dva roky, odborníci odporúčajú deti naďalej vystavovať lepku. Pri prechodnej celiakii sa príznaky po určitom čase prestanú objavovať a nie sú pozorovateľné ani pri vystavení lepku, pričom nedochádza z žiadnym sérologickým alebo histologickým reakciám. Často sa mylne hovorí o vyliečení choroby. Ak však u týchto detí neexistuje žiadna genetická predispozícia, nemôžeme hovoriť o celiakii v užšom slova zmysle. Preto nemôžeme hovoriť ani o liečbe.