Aký je rozdiel medzi alergiou na pšenicu a celiakiou?

Alergia na pšenicu je ochorenie vyvolávajúce obrannú reakciu tela na rôzne bielkoviny v pšenici. Senzibilizácia prostredníctvom dýchacích ciest vdýchnutím obilného prachu vedie k takzvanej pekárenskej astme. Ak však pri konzumácii pšenice dôjde k senzibilizácii v gastrointestinálnom systéme, môže to viesť ku klasickej potravinovej alergii typu lgE. U detí je pšenica jedným zo šiestich hlavných alergénov. U dospelých sa táto alergia vyskytuje menej často, pretože vo väčšine prípadov opäť zmizne, keď deti dosiahnu školský vek. Rovnako ako pri celiakii, jedinou účinnou formou liečby je prísne vylúčenie spúšťacieho alergénu, pričom by sa mali v mnohých prípadoch z dôvodu podobnosti alergénov vylúčiť nielen pšenica, ale aj divoká pšenica, tvrdá pšenica, špaldová pšenica, emmerová pšenica, kamut, divoká špalda, špalda a zelená špalda.

Pri alergii na pšenicu je predovšetkým nutné vyhýbať sa pšenici, ale pri celiakii musia byť zo stravy striktne vynechané všetky druhy pšenice obsahujúce lepok (pšenica, jačmeň, raž, špalda, tritikale, emmerová pšenica, zelená špalda, malá špalda, bulgur, kuskus).