vkПриготовление
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
20-30 мин
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
10-12 мин
Температура
40-230 °C
- Для масла: Как следует перемешайте муку со сливочным маслом и нанесите смесь между двумя листами пищевой пленки, формируя прямоугольник. Оставить в холодильнике на 30 минут.
- Смешайте муку с солью и сухими дрожжами.
- Разогрейте молоко и сливочное масло ри температуре около 40°C. Добавьте к мучной смеси молоко, яйцо и желток и мешайте 3-4 минуты до достижения мягкой консистенции. В итоге масса теста должна легко отделяться от миски. Раскатайте тесто на силиконовом коврике, посыпанном мукой. Положите в центр масло и накройте краем теста. Оставьте подходить на 10 минут.
- Присыпьте тесто еще раз мукой, после чего раскатайте, сложите и завернуте еще три раза. Разрежьте тесто пополам и разложите на припорошенном мукой силиконовом коврике, формируя прямоугольник размером 20 х 24 см.
- Смажьте одну половину теста песто. Сверху насыпьте половину тертых кедровых орешков. Сверните тесто с помощью силиконового коврика, заверните в пищевую пленку и положите в морозильник на час.
- С помощью ножа для хлеба нарежьте свернутое тесто поперек равными частями и расположите эти будущие улитки в форме, выложенной бумагой для выпечки. Затем смажьте смесью молока и желтка и выпекайте при температуре 230 °C около 10 – 12 минут до золотистого цвета.
Ингредиенты
Для замешанного масла (500 г):
25
г
100
г
масло
Для теста:
250
г
1
щепотка
соль
5
г
сухие дрожжи
30
г
масло комнатной температуры
125
мл
молоко
1
яйцо
1
яичный желток
немного
мука
Для начинки:
1
стакан
Песто
40
г
кедровые орехи
Для обмазывания:
1
яичный желток
немного
молоко
Для посыпки:
1
щепотка
крупная соль
Nutritional & Dietary
Без глютена
Без овса
Без кунжута
Без сои
Без пальмового масла
Без пшеницы
Вегетарианское
Пищевая ценность
На 100 г
Энергетическая ценность
1.741 kj
414 kcal
Углеводы
38 г
Жиры
26 г
Белки
7 г
Продукты, используемые в рецепте
Schär is worldwide
Европа
Восточная Европа
США, Канада и Южная Америка
Азия, Африка и другие страны
Язык международного общения
