Почему безглютеновые продукты дороже, чем продукты, содержащие глютен?

Цена продукции зависит от спроса и предложения. Рынок безглютеновых диетических продуктов по сравнению с «обычными» зерновыми продуктами, содержащими глютен, которые производятся для широких слоев населения, небольшой. Однако более высокая цена на эти продукты в первую очередь обусловлена сложным процессом производства. Комиссия «Кодекс Алиментариус» в 2008 году установила новое пороговое значение для безглютеновых продуктов.  Соответственно, такие продукты могут содержать не более 20 ч/млн (20 мг/100 г, ч/млн = частей на миллион).

Установленные законодательством пороговые значения содержания глютена требуют чрезвычайно строгого контроля и специальных предупредительных мер во время доставки, производства и упаковки пищевых продуктов. Только такие строгие системы обеспечения качества гарантируют высокую безопасность продукции. Сырье и производимые продукты постоянно подвергаются контролю и проверке на содержание в них глютена и других аллергенов. Наше производство высококачественных и надежных безглютеновых продуктов питания полностью автоматизировано. В производстве используются самые современные технологии.
Для производства безглютеновых продуктов вместо пшеницы в основном используется рис и кукуруза, а это сырье, естественно дороже, чем пшеница.
Цена на безглютеновые продукты образуется из нескольких факторов, например: сырье, качество, производство, исследования, проверки, спрос и предложение.