Если вы страдаете от непереносимости определенных продуктов

Если вы страдаете от непереносимости определенных продуктов

Существует множество причин для соблюдения безглютеновой, безлактозной или безореховой диеты.

You may have an allergy, intolerance or an autoimmune disorder that forces you to eliminate certain foods from your diet.

Пищевая аллергия

Пищевая аллергия – это реакция иммунной системы на вещества (аллергены) из окружающей среды. Реакция возникает мгновенно и прежде всего поражает кожу, слизистую оболочку и дыхательные пути. Примерами пищевой аллергии являются аллергия на арахис или пшеницу, при которых иммунная система негативно реагирует на белковые компоненты арахиса и пшеницы соответственно. Людям, страдающим от подобных аллергий, достаточно даже очень небольшого количества такой пищи для проявления симптомов, поэтому ее следует полностью исключить из рациона питания. Чтобы защитить людей с аллергией, в ЕС была принята норма, обязывающая указывать на этикетках пищевых упаковок и продуктов на вынос 14 наиболее часто встречающихся аллергенов.

Пищевая непереносимость

Article200110_Frau Diwan Bauchschmerzen.jpg

Пищевую непереносимость вызывает не аллергическая реакция, а её симптомы проявляются не раньше, чем через несколько часов после потребления пищи. Одним из примеров такой непереносимости является непереносимость лактозы, которая достаточно широко распространена. У людей с непереносимостью лактозы не вырабатывается фермент, который расщепляет лактозу на ее отдельные составляющие. При отсутствии этого фермента организм не в состоянии расщепить лактозу и получить из неё питательные вещества. что приводит к появлению характерных симптомов: вздутию, диарее и боли в животе. В отличие от людей с аллергией, люди с пищевой непереносимостью способны в целом переваривать проблематичную пищуи не должны отказываться от ее потребления в небольших количествах.

Аутоиммунное заболевание

Аутоиммунное заболевание – это реакция иммунной системы на собственные клетки организма. Широко известным аутоиммунным заболеванием является сахарный диабет 1-го типа. Это заболевание вызывает воспаление, при котором организм поражает и разрушает собственную ткань. К аутоиммунным заболеваниям также относится целиакия, при которой поражается тонкий кишечник. При этом в большинстве случаев поврежденные ткани восстанавливаются после начала соблюдения безглютеновой диеты.