Просо - универсальный продукт без глютена!

Просо - это злак, не содержащий глютена, с гораздо более высоким уровнем белка, клетчатки и микроэлементов, чем другие, наиболее часто используемые злаки. Вот почему включение проса в качестве ключевого компонента в сбалансированные и разнообразные диеты без глютена явно растет. Он отличается высоким содержанием минералов, в том числе фосфора и железа. Фактически, пшено содержит в два-три раза больше железа, чем пшеница. Таким образом, эти древние зерна способствуют образованию крови и способствуют пищеварению. Белки пшена также богаты ценными незаменимыми аминокислотами. Что особенно важно, они особенно богаты аминокислотами цистеином и метионином. Цистеин - это полузаменимая аминокислота с антиоксидантными свойствами, а метионин - незаменимая аминокислота, которая играет ключевую роль в образовании других белков и молекул.

Просо - это не только польза, но и вкус: натуральная сладость зерен придает изысканный аромат любому хлебу или макаронным изделиям.

Благодаря такому сочетанию полезных хлебопекарных свойств и гармоничного вкуса, просо Schär является восхитительным дополнением к широкому спектру ингредиентов в пастах и ​​хлебе Schär. Например, он обогащает многие наши хлебобулочные изделия, такие как наш Maestro Classic, мультизерновой деревенский хлеб Landbrot Mehrkorn и булочки Kaisersemmel, также как многие продукты в нашем ассортименте макаронных изделий премиум-класса.

Как и все наши злаки без глютена, мы закупаем просо (которое происходит из Центральной Азии) у наших собственных фермеров, занимающихся выращиванием на контрактной основе. Только так мы можем гарантировать прозрачность и отслеживаемость сырых ингредиентов, используемых в наших продуктах, а также обеспечить их соответствие нашим высоким требованиям безопасности. Это начинается с выбора семян. Мы закупаем только лучшие сорта проса, которые идеально подходят для использования в продуктах без глютена.

Поскольку просо также процветает в Центральной Европе, мы участвуем в исследовательском проекте RE-CEREAL, который специально способствует выращиванию проса, гречихи и овса в самом сердце австрийских и итальянских Альп.

Просо также является благом для наших фермеров. Поскольку у него очень короткий цикл роста (он готов к уборке через 90 дней после посева), фермеры могут сеять просо в качестве промежуточной культуры после первого урожая в июне.

Еще одно преимущество просо? Ему не нужно много расти, и при этом он обогащает почву!

Просо имеет приятный нежный вкус, напоминающий орехи или семена, и хорошо сочетается практически со всеми другими ароматизаторами. Лучшие сорта (и те, которые вы найдете в продуктах Schär) включают слегка песочно-коричневое просо, которое особенно богато питательными веществами, и простую муку из проса, которую можно использовать в любом сладком или соленом блюде.

Последняя причина, по которой вы должны попробовать просо? Его полезная ценность. Действительно, прекрасные питательные свойства проса являются очень убедительной причиной, по которой оно должно занять определенное место на вашей полке.