star
star
star
star
star

Biscuiți nemțești de Crăciun, fără gluten - Spitzbuben

Name: Biscuiți nemțești de Crăciun, fără gluten - Spitzbuben
Prep time: 30 min
Cook time: 12 min
Cuisine: Altele
Ingredients: Pentru aluat:; 500 g Mix C - Pâtisserie; 300 g unt; 150 g zahăr; 10 g zahăr vanilinat Bourbon; 2 ouă; 2 gălbenuș de ou; 60 g migdale măcinate; Pentru garnitură:; gem de căpșuni; zahăr pudră

1 hr 40 min - 1 hr 42 min

Acești biscuiți tradițional nemțești sunt un deliciu fără gluten de care se poate bucura întreaga familie în cea mai minunată perioadă a anului.

După cum sugerează și numele lor, Spitzbuben din Germania de Sud sunt niște biscuiți de tip sandviș, umpluți cu gem. Sunt preparați în mod tradițional în perioada Crăciunului, iar aluatul pe bază de unt, umplutura de dulceață și formele festive fac acești biscuiți să fie perfecți pentru copii și adulți deopotrivă! Dulceața de culoare roșu-rubin este cea mai tradițională umplutură pentru această rețetă (și noi optăm, de asemenea, pentru o dulceață de căpșuni în varianta aceasta fără gluten), dar poți umple biscuiții cu orice altă dulceață dorești. Sau chiar cu ciocolată dacă vrei ceva diferit!

Mod de preparare

Pregătire

în 30 minute

Mod de preparare

în 10-12 minute

Răcire

în 1 oră

Temperatura

175 °C

Preîncălzește cuptorul la 175°C (cu căldură sus și jos) timp de 12 minute și tapetează o tavă cu hârtie de copt.
Bate untul cu zahărul și zahărul vanilat într-un robot de bucătărie timp de 10 minute, până când amestecul devine cremos.
Adaugă ouăle și gălbenușurile și continuă să mixezi încă 10 minute până când amestecul capătă o consistență aerată.
Adaugă migdalele măcinate în amestec și apoi incorporează rapid făina cernută (aluatul este încă relativ moale, se va usca repede, așa că trebuie să continui să amesteci).
Înfășoară aluatul în folie alimentară pre-făinată și dă-l la frigider pentru 1 oră.
Întinde aluatul la 2 mm grosime pe o suprafață tapetată cu făină.
Folosește o formă pentru a tăia biscuiții, apoi coace-i la cuptor pentru 10 – 12 minute.
Umple biscuiții cu dulceață și pudrează cu zahăr pudră. Lasă-i să se odihnească.