Depresia, apatia, iritabilitatea și anxietatea se numără printre posibilele efecte psihologice ale bolii celiace sau ale sensibilității la gluten netratate.
În cazul majorității oamenilor, aceste simptome dispar atunci când trec la o dietă fără gluten, dar este posibil ca acest lucru să nu fie valabil pentru toți. Există unele date care indică spre faptul că glutenul, precum și boala celiacă sau sensibilitatea la gluten pot fi cauze ale depresiei la unii oameni.