Name: Pão Brioche
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Ingredients: 2 e 1/2 xícara de chá de Mix Premium; 1 col. de chá de sal; 8 col. de sopa de açúcar Demerara; 2 col. de sopa de fermento biológico; 2 ovos inteiros; 1 xícara de chá de leite; 1/2 xícara de chá de manteiga em temperatura ambiente; 2 gemas para pincelar

No liquidificador, coloque a bebida vegetal morna, o açúcar demerara e o fermento biológico. Pulse rapidamente apenas para misturar e deixe descansar por aproximadamente 10 minutos, ou até que o fermento esteja ativado.
Adicione os ovos, a manteiga sem lactose, a linhaça dourada e o sal marinho. Bata bem, até quebrar os grãos da linhaça.
Em uma tigela, coloque a Farinha Mix Premium Schär e adicione a mistura do liquidificador.
Misture inicialmente com uma espátula e, em seguida, com as mãos, até obter uma massa homogênea.
Unte uma forma retangular com azeite e polvilhe com farinha de arroz. Distribua a massa preenchendo aproximadamente metade da altura da forma. Se necessário, utilize uma segunda forma.
Com auxílio de um pincel culinário, pincele as gemas sobre toda a superfície da massa.
Deixe fermentar por aproximadamente 30 minutos, ou até que a massa alcance a borda superior da forma.
Leve ao forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 35 minutos, ou até dourar.
Retire do forno, deixe amornar e sirva.

Ingredientes em g/ml:
240 ml bebida vegetal morna
100 gr açúcar demerara
20 gr fermento biológico seco
120 gr ovos inteiros
5 gr sal marinho
24 gr linhaça dourada
100 gr manteiga s
330 gr Farinha Mix Premium Schär
40 gr gemas