Mini Quiche Florentina

• Pré-aqueça o forno a 190°C.
• Tire a casca das farias de pão e com o auxílio de um rolo de macarrão, abra as farias, deixando-as finas, faça o processo dos dois lados da fatia.
• Pincele um pouco de clara de ovo em um dos lados da fatia.
• Unte uma forma de cupcake.
• Coloque uma fatia em cada forminha, com o lado untado com ovo para cima. Aperte levemente até que fique com o formato da forminha.
• Se as faias furarem, faça remendos com as cascas retiradas e pincele gema de ovo novamente.
• Asse no forno a 190°C por 13 minutos.
• Retire a forma do forno e coloque um pouco de queijo cheddar em cada cestinha, asse por mais 2 minutos.
• Após, retire do forno e deixe esfriar por aproximadamente 10 minutos. (O queijo sela o fundo das cestinhas para que o ovo não vase para a forma).
• Em um recipiente bata os ovos, adicione o creme e mexa até incorporar bem.
• Coloque uma pitada de espinafre picado, cebolinha e alho picado em cada cestinha.
• Coloque a mistura de ovos dividindo igualmente em cada cestinha.
• Asse novamente em forno a 190°C por 25 minutos, ou até que dourem.
• Retire do forno e espero poucos minutos antes de desenformar.
• Sirva ainda quente, com uma pitada de sal por cima, ou espere esfriar e congele.

Observação: As mini quiches podem ser congeladas por até 1 mês. Para aquecer basta colocar em um prato e levar ao micro-ondas por 1 minuto.