Como reconhecer alérgenos nos produtos Schär?

Desde o final de 2005, todos os alimentos que podem causar uma reação alérgica (como o glúten), independentemente da forma ou quantidade contida, devem ser indicados no rótulo do produto. Os 14 gatilhos mais comuns para alergias e outras intolerâncias são:

• grãos contendo glúten*
• leite*
• ovo*
• Soja*
• Amendoins*
• nozes descascadas (amêndoas, avelãs, nozes, castanhas de caju, nozes pecan, castanhas-do-pará, pistaches, nozes de macadâmia e nozes de Queensland) *
• aipo*
• mostarda*
• Crustáceos*
• peixe*
• sementes de gergelim*
• Tremoços*
• Moluscos*
• dióxido de enxofre e sulfitos numa concentração superior a 10 mg/kg ou 10 mg/litro

*e produtos confeccionados

Para ajudá-lo a reconhecer de forma fácil e confortável os alérgenos de cada produto e, desta forma, poder escolher os alimentos mais ideais para as suas necessidades alimentares, a Schär desenvolveu um sistema de distinção claro.

Livre de:

A distinção "livre de" indica que o alérgeno não está contido no produto específico. A ausência de alérgenos é garantida (por exemplo: livre de glúten, trigo, lactose).

Sem adição de:

A distinção "sem adição de" descreve quais ingredientes não fazem parte da receita deste produto. No entanto, não podem ser excluídas as contaminações cruzadas não intencionais (por exemplo, sem adição de leite, ovo, soja). Se um produto contiver alérgenos, isso será indicado em negrito na lista de ingredientes.

O que o aviso: "Pode conter traços de..." significa?

Embora haja uma exigência legal para listar alérgenos, um aviso de possível contato não intencional entre o produto e esses alérgenos não precisa ser indicado no rótulo do produto. Por exemplo, se uma barra de chocolate ao leite simples é produzida diretamente após uma barra de chocolate contendo nozes, vestígios de nozes podem ser transferidos para o chocolate ao leite simples sem querer. Para cobrir casos como este, os fabricantes costumam usar o aviso "Pode conter vestígios de..." No entanto, não há obrigação legal de colocar essa advertência nas embalagens. No que diz respeito à Schär, se um possível contato não intencional com um alérgeno não puder ser excluído para um produto, indicamos isso no rótulo, usando o aviso "pode ​​conter".