Jaka jest różnica między świeżymi drożdżami, suchymi drożdżami lub proszkiem do pieczenia?

Drożdże

W przeciwieństwie do proszku do pieczenia naturalne drożdże są pochodzenia biologicznego i zwykle można je znaleźć w sklepach jako drożdże świeże lub suszone. Naturalne drożdże są niezbędne do wyrośnięcia ciasta chlebowego i najlepiej sprawdzają się w ciepłej temperaturze pokojowej, kiedy jest wilgotno i wystarczająco dużo tlenu. Świeże drożdże mają krótki termin przydatności do spożycia i dlatego muszą być przechowywane w chłodnym i suchym miejscu. Suche drożdżesą jednak długotrwałe i mogą być zmieszane bezpośrednio z mąką. Natomiast świeże drożdże trzeba wcześniej rozpuścić w letniej wodzie lub mleku. Naturalne drożdże działają przed rozpoczęciem pieczenia, dlatego tak ważne jest, aby ciasto mogło odleżeć przed pieczeniem. Świeże drożdże, a także drożdże suszone, są zwykle bezglutenowe. Jeśli w produkcie końcowym występuje gluten, należy to zadeklarować w wykazie składników. W naszych produktach używamy naturalnych drożdży z gatunku „Saccharomyces cerevisiae” (zwanych również drożdżami piekarskimi). Oczywiście drożdże te nie zawierają glutenu.
Następujące produkty z naszego asortymentu produkowane są bez drożdży:
· Wraps
· Knusperbrot Dunkel
· Bisc’Or
· Biscotto all‘Avena
· Choco Chip Cookies
· Chocolate O´s
· Cioccolini
· Ciocko Sticks
· Delishios
· Hoops
· Mini Sorrisi
· Nocciolí
· Ondulé
· Orangino
· Mini Butterkeks - Petit beurre
· Savoiardi
· Wafer Pocket
· Wafers al cacao
· Wafers al limone
· Wafers alla vaniglia
· Wafers alle nocciole
· Cereal Bar
· Chocolix
· Crisp Bar
· Fruit Bar
· Quadritos
· Snack
· Twin Bar
· Carrotinis
· Lemon Cake
· Magdalenas
· Marble Cake
· Muffins
· Muffins Choco
· Pausa Ciok
· Plum Cake
· Waffles
· Gran Cono Panna & Cacao ❄
· Tiramisù ❄
· Saltí
· Anellini
· Capelli d’Angelo
· Fusilli
· Fusilli ai cereali
· Gnocchi
· Lasagne
· Penne ai cereali
· Penne
· Pipe
· Ravioli con ricotta e spinaci
· Tortellini con prosciutto crudo
· Spaghetti
· Spaghetti ai cereali
· Tagliatelle all’uovo
· Gnocchi di patate ❄
· Lasagne ❄
· Farina
· Mix B – Bread Mix
· Mix C – Mix Pâtisserie
· Mix It! Universal
· Mix It Dunkel – Mix It Rustico
· Millefoglie ❄
· Cereal Flakes
· Corn Flakes
· Choco Müsli
· Fruit Müsli
· Milly Magic
· Chicken Fingers ❄
· Fish Fingers ❄
BIO:
· Apple Bisco
· Choco Bisco
· Madeleines Classic
· Madeleines Choco
· Pan Crisp Cereal
· Penne Cereal
· Spaghetti Cereal

Należy pamiętać, że w każdej chwili receptury mogą ulec zmianie i że podane informacje są ważne tylko do kolejnej zmiany receptury!