Dzięki różnorodności produktów z bezglutenowych zbóż, które są teraz dostępne, i wielu naturalnie bezglutenowych potraw, osoby z celiakią mogą się dobrze odżywiać.
Ściśle bezglutenowa dieta, która jest jednocześnie zbilansowana, całkowicie zaspokoi Twoje potrzeby w zakresie składników odżywczych, witamin i minerałów.
Osoby cierpiące na celiakię powinny również przestrzegać 10 zasad Niemieckiego Towarzystwa Żywieniowego (DGE):
- stosować zróżnicowaną dietę
- spożywać dużo produktów z bezglutenowych zbóż (chleb, makaron, płatki zbożowe) lub naturalnie bezglutenowych produktów spożywczych, takich jak ryż, kukurydza, komosa ryżowa, amarantus, proso i ziemniaki
- warzywa i owoce, pięć razy dziennie
- mleko lub produkty mleczne codziennie, ryby raz lub dwa razy w tygodniu, mięso dwa lub trzy razy w tygodniu i nie więcej niż trzy jajka tygodniowo (w tym jajka w ciastach itp.) — zawsze wybieraj produkty o niskiej zawartości tłuszczu
- niewielka ilość tłuszczu lub tłustych potraw (60–80 g tłuszczu dziennie) — wybieraj tłuszcze pochodzenia roślinnego (oliwa z oliwek, olej rzepakowy, olej z pestek dyni, olej słonecznikowy) zamiast innych rodzajów tłuszczów
- cukier i sól (sól jodowana z fluorem) z umiarem
- duża ilość płynów (1–2 litry dziennie), woda, niesłodzone herbaty ziołowe, rozcieńczone soki
- delikatne gotowanie potraw w celu zachowania składników odżywczych i smaku (gotowanie na parze zamiast gotowania w wodzie, grillowanie zamiast smażenia, używanie patelni warstwowych)
- poświęcanie czasu na delektowanie się posiłkami
- kontrolowanie wagi i aktywność fizyczna.
Facebook
W niektórych krajach istnieją oficjalne środki rządowe mające na celu ochronę osób cierpiących na celiakię i osób, które muszą przestrzegać diety bezglutenowej. Aby uzyskać więcej informacji, można skontaktować się z lokalnym stowarzyszeniem osób...
Twoja frustracja jest całkowicie zrozumiała! Musisz jednak mieć świadomość, że spożywając pokarmy zawierające gluten, powodujesz trwałe uszkodzenia jelita cienkiego. W krótkim okresie spowoduje to nie tylko ból, ale w dłuższej perspektywie jelito...
Podczas zakupów koniecznie należy zapoznać się z listą składników! Ale gdzie poza pszenicą można znaleźć gluten? Najprostszą wskazówką jest symbol przekreślonego kłosu zboża, który jednoznacznie identyfikuje produkty bezglutenowe. Poza tym podczas...
Aby uniknąć kontaktu z mąką zawierającą gluten, zboża bezglutenowe należy mielić w oddzielnym młynku, który nigdy nie był używany do mielenia zbóż zawierających gluten. Przy zakupie ręcznego młynka do zboża należy upewnić się, że nie był on testowany...
Wycieczka szkolna, dzień wędrówek, impreza szkolna – bez względu na to, dokąd się wybierasz: poinformuj osobę odpowiedzialną, że możesz spożywać wyłącznie pokarmy bezglutenowe. Dzięki temu będzie ona mogła zapewnić Ci wsparcie przez cały dzień i...
