Czy piwo zawiera gluten?

W zasadzie tak, ponieważ piwo jest produkowane z jęczmienia, który zawiera gluten. Nawet, jeśli występuje w niewielkiej ilości, to jednak zwykłe piwo nie jest zalecane osobom cierpiącym na nietolerancję glutenu. Niemniej istnieją wyjątki: Niektórzy producenci oferują specjalne piwa bezglutenowe, które wytwarzane są z ryżu, kukurydzy, prosa, sorgo, kaszy gryczanej lub soi. W przypadku innych piw, które są oznaczone jako bezglutenowe, gluten został ekstrahowany z zastosowaniem odpowiedniej procedury.