Po Warszawie bez glutenu

Dla tych, którzy wybiorą się do stolicy pociągiem, pierwszym kontaktem z Warszawą będzie Dworzec Centralny. Modernistyczna bryła autorstwa architekta Arseniusza Romanowicza jest jednym z symboli minionej, komunistycznej epoki w Polsce. Ale nie największym – ten ukaże się oczom przyjezdnych po wyjściu na zewnątrz. Pałac Kultury i Nauki, wybudowany w latach 50-tych przykład architektury socrealizmu, nikogo nie pozostawia obojętnym: dla części warszawiaków jest symbolem tego miasta, inni domagają się jego zburzenia.  

Plus jest taki, że Dworzec Centralny jest świetnie skomunikowany – dalej można pojechać metrem, autobusem, tramwajem lub taksówką. Ale żeby mieć siłę na zwiedzanie, trzeba zacząć od porządnego śniadania! Na przykład w bistro Niezłe Ziółko – przyjemnym, kameralnym miejscu na Kruczej, 20 minut spacerem z dworca. Można tu poczuć się jak w raju – wybór bogatych, smacznych i pięknie podanych śniadań w opcji bezglutenowej jest naprawdę bardzo duży. Dobrym wyborem będzie bowl śniadaniowy smoothie z awokado, orzechami i owocami – wygląda świetnie, a smakuje jeszcze lepiej. Propozycją dla miłośników kuchni bliskowschodniej jest Tel Aviv – większość oferowanych tu śniadań można dostać w wersji bezglutenowej. Hummusy, pasty, szakszuki – wszystko pyszne i aromatyczne. Ciekawe menu z wyraźnie zaznaczonymi pozycjami bezglutenowymi ma również znajdujące się na zielonym Żoliborzu bistro Wege Umami. Można tu zacząć dzień od jajek sadzonych z pieczoną dynią, tacos z guacamole i chili sin carne czy słodkich klusek leniwych z sosem z białej czekolady. Restauracja ma również interesującą kartę z bezglutenowymi przekąskami i daniami głównymi, także dla dzieci.  

Po uzupełnieniu niezbędnych kalorii można ruszyć w dalszą trasę. Dobrym pomysłem jest spacer po Łazienkach, czyli najpiękniejszym warszawskim parku znajdującym się niemal w samym sercu miasta. Niezliczone urokliwe alejki i Pałac na Wodzie naprawdę robią wrażenie! Interesującą opcją kulinarną, choć z najwyższej półki cenowej, jest pięknie położona, elegancka restauracja Belvedere w Nowej Oranżerii. Wystarczy podczas rezerwacji wspomnieć o nietolerancji glutenu – kucharze przygotują wybrane dania w odpowiedniej, bezglutenowej wersji. Jakość i estetyka potraw oraz wnętrza restauracji to prawdziwa ekstraklasa - warto tu zajrzeć choćby na kawę.  

Miłośnikom zwiedzania pieszo polecamy spacer z Łazienek na Stare Miasto. Idzie się w jego stronę Traktem Królewskim, mijając kameralny Park Ujazdowski i Plac Trzech Krzyży. Tuż za placem znajduje się Biały Dom – tak mieszkańcy Warszawy nazywają dawną siedzibę partii komunistycznej. Jest on jednym z symboli stolicy Polski, podobnie jak zabawna sztuczna palma na pobliskim rondzie de Gaulle’a. Przy Trakcie Królewskim można skorzystać z wielu opcji bezglutenowej kuchni. Restauracja La Cantina na Nowym Świecie ma bardzo przejrzyste menu z wyraźnymi oznaczeniami dań bezglutenowych. A jest w czym wybierać! Przystawki, zupy, dania główne, desery… Nasz wybór to panierowane paluszki z sera halloumi, mercimek, czyli turecka zupa z czerwonej soczewicy i bezglutenowa pizza verdura. W Giovanni Rubino na Krakowskim Przedmieściu można wybrać dowolną pastę w wersji bezglutenowej – a jest ich naprawdę wiele. Szczególnie polecamy Linguini alla Vongole z małżami, czosnkiem i białym winem.  

Na mapie Warszawy jest wiele miejsc, w których można znaleźć dania bez glutenu – od naprawdę przystępnych cenowo po droższe i bardziej ekskluzywne. Na szybki lunch polecamy Groole przy Śniadeckich. Wszystko tu kręci się wokół pieczonych ziemniaków podanych na wiele sposobów. Plusem jest bardzo czytelne oznaczenie wersji bezglutenowych w menu. Nam najbardziej przypadł do gustu GroolŚledź, choć wersja z łososiem jest równie smaczna! Kilka kroków dalej, przy pl. Konstytucji, znajduje się restauracja Wiesz co Zjesz. Nazwa mówi sama za siebie – składniki w menu są dobrze opisane, a każde danie bezglutenowe oznaczono ikoną przekreślonego kłosa. Mamy tu duży wybór potraw tradycyjnej polskiej kuchni, takich jak pieczona kaczka czy polędwiczki wieprzowe w sosie grzybowym. Interesujące menu z wyraźnym oznaczeniem dań bez glutenu oferuje restauracja Kontakt Wino&Bistro. Nasz wybór to kalmary, gochujang i ogórek na przekąskę oraz policzek wołowy z marchwią i puree. Kucharze zwracają uwagę na estetykę dań - wszystkie są naprawdę pięknie podane! Wiele opcji bezglutenowych można znaleźć również w Hali Koszyki. To gruntownie odnowiona XIX-wieczna hala targowa w samym centrum miasta, w której zorganizowano gigantyczny food court. Jest tam niemal wszystko – wspaniała atmosfera, vibe i przede wszystkim doskonałe jedzenie dla amatorów kuchni z różnych regionów świata. Miłośnikom japońskiej kuchni polecamy Kago Sushi – restaurację otwartą przez Alona Thana, mistrza świata World Sushi Cup.  

Warszawa ma bogatą ofertę bezglutenową dla miłośników słodkich smaków. Jeżeli macie ochotę na pyszny deser, dobrym wyborem jest Słodki Bez – niewielka warszawska cukiernia zlokalizowana w centrum przy ul. Hożej. Wszystkie oferowane produkty są wypiekane bez pszenicy i nabiału. Można tu zarówno spróbować pralin czy makaroników, jak i zamówić okazały tort na dowolną okazję. Po drugiej stronie Wisły, przy ul. Francuskiej, we wtorki i piątki działa piekarnia O Matko z Córką oferująca doceniane przez mieszkańców bezglutenowe pieczywo i ciasta. Ich tarta czekoladowa zostaje w pamięci na długo! Równie pyszne wypieki, np. doskonały miodownik, znajdziecie w BEZ Piekarni Bezglutenowej przy Nowym Świecie. Warto również odwiedzić Pijalnię Ziół „Dary Natury” w Fabryce Norblina – niedawno otwartej, odbudowanej, postindustrialnej przestrzeni miejskiej. Polecamy pyszną bezglutenową tartę z kwiatami lawendy – niezapomniany smak! 

Warszawa ma wiele do zaoferowania – zarówno pod względem interesujących miejsc, jak i bezglutenowej kuchni. Wymienione wyżej opcje to tylko przykłady – ciekawych restauracji i piekarni przyjaznych osobom z celiakią jest więcej. Warto przyjechać i sprawdzić samemu!