Veelgestelde vragen
koken met Schär

Glutenvrij bakken vereist meer tijd en nauwkeurigheid, omdat de bindmiddelen in de bloem voldoende moeten opzwellen en een klein verschil in de hoeveelheid water het deeg kan beïnvloeden. Het is aanbevolen om een betrouwbare digitale weegschaal, een ovenbestendige thermometer, een grotere ovenschaal...

Bij glutenvrij koken en bakken ligt dat anders, maar dat maakt het natuurlijk niet minder leuk!

Als je brood of broodjes wilt invriezen, raden we je aan om ze 5 minuutjes eerder uit de oven te halen, meteen in de vriezer te plaatsen als ze nog warm zijn, en pas in zakjes te stoppen wanneer ze volledig bevroren zijn.

Als je je deeg een dag van tevoren al wilt klaarmaken, gebruik je koud water en slechts de helft van de gist, ongeacht of je droge of verse gist gebruikt.