Speculaas Tiramisu

Tags: Vegetarisch Gebak en desserts Etnische keuken
3
28

In koffie gedoopte krokante speculaas gecombineerd met een zeer fijne mascarponecrème; de gekaramelliseerde appel met kaneel geeft deze tiramisu-versie een typische herfstgeur.

Ingrediënten

1 pak Spéculoos
2 appels
1 citroen
caneel
3 EL rietsuiker
100 g kwark
100 g mascarpone
60 ml koude espresso

Bereiding

  • Was de appels en snijd ze in kleine blokjes.
  • Kook deze in een pan met een beetje water, een scheutje citroensap, kaneel en 1 eetlepel suiker totdat de blokjes zacht zijn.
  • Voor de crème mengt u de kwark, de mascarpone en 2 eetlepels suiker in een kom door elkaar.
  • Kruimel de speculaas fijn en doe de espresso erdoorheen.
  • Nu legt u de appel, de romige crème en de speculaas afwisselend op elkaar. Garneer met kaneel of bijv. schijfjes amandel.
  • vind ik leuk
  • opslaan