Tips voor glutenvrij bakken

Tips voor glutenvrij bakken

Glutenvrij bakken kan best een uitdaging zijn. Gelukkig hebben wij verschillende glutenvrije bakmixen, dat maakt het al een stuk makkelijker. Vind hier alle algemene glutenvrije baktips!

Article4009_Backen%20Mehlschüssel%20Eier%20Nudelholz

Het is best even omschakelen om glutenvrij te bakken. Gelukkig zijn wij er om je te helpen! Houd er tijdens het bakken rekening mee dat glutenvrij meel over andere eigenschappen beschikt dan normaal meel, daarom zijn de recepten soms anders en horen er andere verhoudingen bij. Het is verstandig om het recept dus al goed te checken voor je naar de supermarkt gaat, zodat je achteraf niet voor verrassingen komt te staan. Onderstaand vind je een aantal algemene tips voor als je glutenvrij gaat bakken.

Algemene tips & tricks

  • Controleer of het benodigde keukengerei aanwezig is, denk aan kommen, lepels, vormen, mixers en mogelijke elektrische keukenapparatuur. 
  • Maak het werkoppervlak zorgvuldig schoon om kruisbesmetting met gluten te voorkomen. Benieuwd hoe je dit het beste kan doen, ook op de lange termijn? Lees dan dit artikel: [insert glutenvrije keuken link]
  • Gebruik keukengerei dat de kans op kruisbesmetting zo klein mogelijk maakt, we adviseren dan ook keukengerei van staal, siliconen of plastic in plaats van bijvoorbeeld hout.
  • Zorg dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn. Gebruik alleen de meelsoorten, ingrediënten en hoeveelheden die in het recept staan. Check altijd of het meel gegarandeerd glutenvrij is.
  • Glutenvrij bakken luistert nauw, het is dan ook belangrijk om de receptuur strak te volgen.
  • Zeef alle ingrediënten die in poedervorm zijn, denk bijvoorbeeld aan meel, droge gist etc.
  • Glutenvrij deeg is vaak kleveriger dan normaal deeg. Vet een bakvorm daarom extra goed in of gebruik bakpapier. Bedek je handen met een laagje meel of smeer ze in met olijfolie.
  • Laat het baksel nadat het uit de oven komt goed afkoelen, het baksel gaart nadat het uit de oven komt altijd nog even na wat zorgt voor een steviger resultaat. 
  • Glutenvrij bakken is veel experimenteren met meelsoorten en recepten om zo tot het beste resultaat te komen. Hier geldt ook: de aanhouder wint!

Recepten

Klaar om aan de slag te gaan? Hier vind je recepten om zelf brood te maken. Daarnaast hebben we hier voor jou diverse recepten voor glutenvrij gebak en glutenvrije desserts op een rij gezet.