Alles over de pizza margherita

Deze pizza uit Napels is wereldwijd geliefd om haar eenvoud en heerlijke smaak.

Ontdek het verhaal achter de pizza margherita en leer hoe je thuis kunt genieten van een glutenvrije versie van dit klassieke gerecht.

Wat is een pizza margherita?

Een pizza margherita is een klassiek Italiaans gerecht dat zijn plek heeft verdiend als symbool van eenvoud en smaak. De pizza bestaat uit een dunne bodem belegd met drie basisingrediënten: tomatensaus, verse mozzarella en basilicumblaadjes. De combinatie van deze eenvoudige maar smaakvolle ingrediënten zorgt voor een harmonieuze en bevredigende smaakbeleving die mensen over de hele wereld heeft weten te veroveren — in hart én maag.

Waarom noemen we het een pizza margherita?

De naam zou een eerbetoon zijn aan koningin Margherita van Italië, maar zoals bij zoveel klassieke recepten is de herkomst ervan omstreden. Volgens de legende werd koningin Margherita en haar man koning Umberto I tijdens een bezoek aan Napels in 1889 een pizza geserveerd in de kleuren van de Italiaanse vlag — rood (tomaten), wit (mozzarella) en groen (basilicum). De koningin was vol lof en het recept sloeg meteen aan als de pizza margherita.

Wie heeft de pizza margherita uitgevonden?

Hoewel de exacte oorsprong nog steeds omsteden is, wordt de eer voor de uitvinding van de pizza margherita toegeschreven aan Raffaele Esposito, een Napolitaanse pizzaiolo die de pizza speciaal voor het koninklijke bezoek zou hebben gemaakt. Zijn creatie wist niet alleen de smaakpapillen van de koningin te bekoren, maar liet ook een blijvende erfenis na in de geschiedenis van de culinaire wereld.

Waarom is de pizza margherita gezond?

Hoewel pizza vaak een slechte reputatie heeft als ongezonde keuze, kan een pizza margherita een voedzame optie zijn zolang ze wordt gemaakt met verse, hoogwaardige ingrediënten. De tomatensaus levert antioxidanten en vitaminen, terwijl verse mozzarella rijk is aan eiwitten en calcium. Basilicumblaadjes voegen niet alleen een heerlijke smaak toe, maar ook vitaminen en mineralen. Dankzij de dunne bodem geniet je volop van alle smaken van een pizza, zonder een overvloed aan koolhydraten binnen te krijgen.

Pizza margherita helemaal zelf maken

Begin met het bereiden van een eenvoudig pizzadeeg van bloem — zoals Schärs glutenvrije Farina — water, gist, zout en olijfolie. Kneed het deeg tot het glad en elastisch is en laat het rijzen totdat het in volume is verdubbeld. Rol het deeg vervolgens uit tot een dunne cirkel en leg het op een bakplaat belegd met bakpapier. Verdeel een royale laag tomatensaus over het deeg en laat de randen iets ophogen. Scheur de verse mozzarella in kleine stukken en verdeel deze gelijkmatig over de saus. Leg tot slot verse basilicumblaadjes erbovenop.

Geef je pizza margherita een professionele touch door voor het bakken een scheutje olijfolie over de toppings te druppelen. Dit versterkt de smaken en zorgt voor een prachtig goudbruin korstje. Bak de pizza in een voorverwarmde oven tot de bodem krokant is en de kaas bubbelt en mooi goudbruin kleurt. Snijd de pizza naar wens in punten en geniet er vooral van!

Pizza margherita voor dummies

Als je geen tijd of zin hebt om zelf aan de slag te gaan, kun je toch genieten van deze klassieke pizza. Schär helpt je op weg met een glutenvrije zuurdesem pizzabodem waarop je naar hartenlust je eigen toppings kunt creëren. Maar als je echt te weinig tijd hebt, heeft Schär ook de complete oplossing klaarstaan: de heerlijke kant-en-klare Pizza Margherita Lactosevrij of de Mini Pizza Margherita — een snackversie waarmee je het hele gezin tevreden houdt.

Meer dan de margherita

Nu je alles weet over de margherita, kan een pizza avond met een beetje fantasie en goede ingrediënten een wereld aan variatie op tafel of op de bank brengen. Schär heeft volop recepten om je op weg te helpen je pizzahorizon te verbreden: begin met deze eenvoudige methode voor een glutenvrij pizzadeeg, of probeer dit veelzijdige recept voor een luchtig deeg dat perfect is voor pizza, broodsticks, flatbreads en nog veel meer.

Als je de pizzabodem onder de knie hebt, kun je naar jouw behoefte experimenteren met toppings. Probeer dit recept voor een champignonpizza, of waag je eens aan deze mini-pizza's. Voor iets heel anders kun je aan de slag met deze glutenvrije pizzabommetjes — kleine pakketjes boordevol smaak.