star
star
star
star
star

Italiaanse Focaccia

Name: Italiaanse Focaccia
Prep time: 1 h 5 min
Cook time: 30 min
Cuisine: Italiaans,Mediterraans
Ingredients: Voor het deeg:; 430 g Mix it! Universal; 1.5 pakkingen droge gist; of; 32 g verse gist; 5 g zout; 10 g magere melkpoeder; 30 g olijfolie; 350 g lauw water; Voor bestrooien:; oregano; Voor de vulling:; 1 EL olijfolie; 1 middelgroot rode ui; 1/2 rode paprika; en; 1/2 gele paprika; of; 1/2 groene paprika; 6 tomaat; 8 groene olijven, gehakt of gesneden; 4 takjes oregano

9 mensen

2 hr 15 min - 2 hr 20 min

Deze focaccia is onmisbaar bij pastagerechten of als voorgerecht met olijfolie en balsamico. De combinatie van uien, paprika's en oregano in het brood past perfect bij veel gerechten.

Koken

Voorbereiding

in 1 hour and 5 minutes

Koken

in 25-30 minutes

Afkoelen

in 45 minutes

Temperatuur

200 °C

Fruit de gesnipperde rode ui en paprika's in een pan tot ze zacht geworden zijn.
Doe de ingrediënten voor het deeg in een kom (in de hierboven aangegeven volgorde) en mix gedurende 30 seconden op de laagste snelheid. Kneed vervolgens 5 minuten op medium stand.
Dek de kom af en laat 40 minuten rijzen.
Leg het deeg na het rijzen op een met bloem bestoven werkblad en kneed het zachtjes.
Snijd het deeg doormidden en rol een helft uit tot een vierkant van 1 tot 1,5 cm dik.
Plaats het deeg op een met bakpapier bedekte bakplaat, leg er de laagjes rode ui en paprika op en strooi er de helft van de organo overheen.
Rol het andere stuk deeg uit tot dezelfde afmetingen, leg het op de plaat en bedek het met de resterende ingrediënten voor de vulling.
Dek de focaccia af met een doek en laat 45 minuten rijzen.
Verwarm de oven voor op 200 °C bij hetelucht stand (210 °C bij onder- en bovenwarmte) en plaats een lege bakplaat onder in de oven (moet samen met de oven opwarmen).
Bestrijk de gerezen focaccia met een dun laagje olijfolie en plaats het in de oven. Giet 100 ml water in de warme, lege bakplaat (stoom). Sluit de oven en bak de focaccia gedurende 25 tot 35 minuten. Afhankelijk van de dikte en de gewenste kleur van de korst.
Serveer warm en in stukken gesneden. Nadat het brood afgekoeld is, kan het maximaal 3 dagen bewaard worden in een luchtdichte bewaardoos op een koele, donkere plek.
Smaakt lekkerder na opwarmen.

Ingrediënten

Voor het deeg:

430

Mix it! Universal

1.5

pakkingen

droge gist