star-off
star-off
star-off
star-off
star-off

Glutenfri smørbrødkake med laks

Name: Glutenfri smørbrødkake med laks
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Cuisine: Andre
Ingredients: 2 Classic; 350 g ferskost; 300 g røkelaks; 100 g crème fraîche; 2 t-skje sitronsaft; 1 dl rødløk, finhakkede; 1 dl hakket gressløk; salt; pepper; 200 g fetaost; 200 g tyrkisk yoghurt; 1 t-skje sitronsaft; 2 dl revet agurk, avrent; salt; pepper; 400 g ferskost; 50 g crème fraîche; 1 dl melk; skivede egg; fiskerogn; rucola; kapers; spiselige blomster

12 mennesker

2 time

En elsket nordisk klassiker – smørbrødkake – med lag av røkelaks og kremet fyll som skaper en saftig, festlig rett for alle anledninger.

Lag mat

Forberedelse

i 30 minutter

Matlaging

i 30 minutter

Avkjøling

i 1 time

Begynn med å tilberede fyllene.
- Laksefyllet: finhakk gressløk og dill. Fjern skinnet fra den røkte laksen ved hjelp av en gaffel, og legg det i en bolle. Tilsett de øvrige ingrediensene, smak til med salt og pepper, bland godt og smak til.
- Agurk- og fetafyllet: Riv agurken og la den renne av i et dørslag, trykk med en skje for å fjerne overflødig væske. Mos fetaosten med en gaffel i en bolle. Tilsett agurk, yoghurt og sitronsaft. Bland og smak til med salt og pepper.
Sett sammen smørbrødkaken
- Skjær bort kantene på to sider av hver brødskive.
- Dekk et skjærebrett med plastfolie og legg tre skiver på rad, to rader ved siden av hverandre. Bruk en bakepensel til å fukte brødet med melk.
- Smør ut halvparten av laksefyllet på det første laget. Legg på et nytt lag med brødskiver og fukt brødet med melk før du legger på fyllet.
- Smør ut agurk-feta-fyllet på neste lag og legg på et lag til med brødskiver som du igjen pensler med melk.
- Bruk den gjenværende laksefyllingen på det tredje laget.
Pakk kaken inn i plastfolie og sett den i kjøleskapet i minst et par timer, helst over natten. Hvis du vil, kan du legge et skjærebrett oppå som vekt for å få en jevn overflate.
Montering etter avkjøling
- Lag glasuren ved å vispe sammen ferskost og crème fraîche, og fordel glasuren jevnt over kakenes overflate og sider.
- Pynt med spirer, skiver av egg, kapers, rømme og spiselige blomster.