Energigiveren

• Fyll en stekepanne med vann (ca 3 cm dyp), og kok opp.
• Ha i litt eddik (1 ss til 1 liter vann) for å hjelpe eggene med å holde fasongen.
• Knekk så eggene i hver sin lille kopp, og hell de forsiktig ned i vannet. La de posjere i 2-3 minutter.
• Del ciabattaen i to og rist de lett. Ha spinaten i en liten bolle, hell over kokende vann, og la hvile i 30 sekunder før du heller av vannet.
• Plasser ciabattaene på en tallerken, spre utover spinatbladene, legg på røkelaks og topp med posjert egg. 

For de som følger lav FODMAP diett

• For å sikre at oppskriften er innenfor Lav FODMAP, bruk en eddik som er lav på FODMAP, for eksempel risvinseddik. Schärproduktet som er brukt i oppskriften er sertifisert som lav FODMAP under Monash Univeristy Certification Programme. *Monash university ow FODMAP certified trademarks er brukt under lisens av Dr.Schär i Norge. En porsjon av dette produktet går under Monash University sin lav FODMAP diett. En strikt lav FODMAP diett bør ikke settes i gang uten oppfølging av en lege.