A különböző betegségeknek és intoleranciáknak köszönhetően egyre többen zárják ki a glutént az étrendjükből. A glutén a gabonafélékben (pl. búza, árpa, tönkölybúza, rozs, kamut és tritikálé) előforduló természetes fehérje.
A „tejallergia” és „laktózintolerancia” kifejezéseket gyakran összekeverik vagy szinonimaként használják. Azonban ezek között jelentős különbségek vannak, amelyek hatással vannak az egyén napi étrendjére.
