Ha a szervezet nem képes befogadni bizonyos élelmiszereket

Ha a szervezet nem képes befogadni bizonyos élelmiszereket

A gluténmentes, laktózmentes vagy dióféle-mentes étrend követése mögött számos különböző ok rejtőzhet.

You may have an allergy, intolerance or an autoimmune disorder that forces you to eliminate certain foods from your diet.

Ételallergia

Az ételallergia az immunrendszer reakciója a környezetből jövő anyagokra. A reakció azonnali, és főként a bőrt, nyálkahártyát és légutakat érinti. Ételallergiák például a mogyoróallergia vagy a búzaallergia, amelyek esetében az immunrendszer az adott étel fehérje-összetevőire reagál. Az ilyen típusú allergiával küzdő embereknél még a legkisebb mennyiség is elegendő a tünetek megjelenéséhez, így az adott ételt még nyomokban is el kell kerülni. Az allergiás személyek védelme érdekében az élelmiszerek csomagolásán és az elvitelre kérhető ételeken lévő címkéken fel kell tüntetni az allergiát okozó 14 leggyakoribb élelmiszert.

Ételintolerancia

Article200110_Frau Diwan Bauchschmerzen.jpg

Az ételintoleranciát nem allergiás reakció okozza, annak tünetei több órával az elfogyasztás után jelentkeznek. Jó példa erre a laktózintolerancia, amely viszonylag gyakori. A laktózintoleranciával küzdő személyeknél hiányzik az az enzim, amely a laktózt emészthető részekre bontaná. Az enzim hiánya miatt a laktóz nem bomlik fel, emiatt a test nem képes felszívni azt. Ez olyan jellegzetes tüneteket hoz magával, mint a puffadás, hasmenés és hasfájás. Az allergiás személyekkel ellentétben az intoleranciával küzdő emberek az adott ételből általában képesek bizonyos mennyiséget fogyasztani, nem szükséges szigorúan kerülni azt.

Autoimmun betegség

Az autoimmun betegség során az immunrendszer a test saját szöveteire reagál. Az 1-es típusú cukorbetegség egy jól ismert autoimmun betegség. A betegség hatására gyulladás jelentkezik, amely során a test megtámadja és elpusztítja saját szöveteit. A lisztérzékenység szintén autoimmun betegség, amely során a vékonybél károsodott. A legtöbb esetben azonban a károsodás gluténmentes étrendre váltva visszafordítható.