Tészta (orecchiette) tarlórépa zöldjével

Tészta (orecchiette) tarlórépa zöldjével

Tags: Tészták Húsok | Halak
1
8

Mennyei tészta-zöldség kombináció, amelytől az egész családnak tátva marad a szája!

Hozzávalók

A tésztához:
350 g
6
tojásfehérje
1 csipet
A szószhoz:
600 g
tarlórépazöld
3-4
sós szardella
5-6 ek.
olívaolaj
2
fokhagymagerezd
1
csípős paprika
só az ízesítéshez

Elkészítés

A tészta elkészítése:

  • Összegyúrjuk a lisztet, a tojásfehérjét, a sót.
  • Ha a tészta túl száraz, tehetünk hozzá egy kis vizet, amitől jobban összeáll.
  • Addig gyúrjuk, amíg rugalmas és egyenletes nem lesz.
  • A tésztából kb. ujjnyi vastagságú hurkákat vágunk, majd azokat 3-4 mm vastagon felszeleteljük.
  • Az így kapott korongokból az ujjunk segítségével a jellegzetes fülecske alakot formázzuk.
  • Az orecchiettéket kb. 1/2 napig hagyjuk száradni.  

A szósz elkészítése:

  • A tarlórépa zöldjét megtisztítjuk és feldaraboljuk; a szardellákról lekaparjuk a sót, gyorsan leöblítjük őket, megszárítjuk és csíkokra vágjuk.
  • A zöldséget bő, sós vízben felforraljuk, és 10-15 perc múlva beletesszük a tésztát is ugyanabba a fazékba, majd tovább főzzük őket.
  • Közben egy nagyobb serpenyőben olajat melegítünk, és megpirítjuk a szeletekre vágott fokhagymát és a csípőspaprikát.
  • Amikor a fokhagyma megpirult (vigyázzunk, hogy ne égjen meg), levesszük a serpenyőt a tűzről és hozzáadjuk a villával összenyomkodott szardellát.
  • Amikor a tészta és a zöldség megfőtt, de még al dente, leszűrjük őket, és beletesszük a serpenyőbe, a szardellához.
  • Egy perc alatt átsütjük őket, és forrón tálaljuk.
  • HU_Glutenfrei.jpg
  • HU_Weizenfrei.jpg
  • HU_Laktosefrei.jpg
  • OhneZusatzVonMilch_HU

Áttekintés

Elkészítési idő
1 h - 1 h 30 min
Főzési idő
20 min - 30 min
Hűtés/pihentetés ideje:
6 h - 7 h
Elkészítés nehézsége
nehéz
Adag
4

Tápérték információ

100 g-ban:
protein 16g
fat 9g
carbs 55g
kcal 396
kj 1546
Recept során használt termékek