Stíriai metélt

A tészta hozzávalóiból rugalmas tésztát gyúrunk, majd lisztezett felületen kinyújtjuk és metélteket vágunk belőle. Forró, sós vízben megfőzzük őket, majd átforgatjuk olvasztott vajjal.  

A szószhoz a tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét habbá verjük, a sárgáját habosítjuk a cukorral, majd hozzáadjuk a citromhéjat és a tejfölt. 

Elkeverjük a metélttel, óvatosan beleforgatjuk a tojáshabot is, és sütésálló tálba tesszük.  

180 fokos sütőben pirulásig sütjük.