Ravioli friss kecskesajttal

A tészta elkészítése:

• A hozzávalókat addig gyúrjuk, amíg kemény tésztát nem kapunk. Pihentetjük.

A töltelék elkészítése:

• A kecskesajtot szitán áttörjük, hozzáadjuk a tört burgonyát, óvatosan összegyúrjuk, és egy kis bazsalikommal és sóval ízesítjük.
• Kinyújtjuk a tésztát, derelyevágóval karikákat vágunk belőle, és a közepükre egy-egy teáskanál tölteléket teszünk.
• A felvert tojással megkenjük a szélét, egy második karikával lefedjük, és a széleket jól összenyomjuk.
• Forró, sós vízben 4 percig főzzük őket.
• Ízlés szerint olvasztott vajas-zsályás szósszal, vagy paradicsomszósszal tálaljuk.