Tökkel töltött galuska

4
15

Finom és különleges galuskák, melyeket Észak-Olaszországban hagyományosan szenteste készítenek. Paradicsomszósszal is felséges.

Összetevők

60 g Pan Gratí
300 g kelt tészta
1 kg tök
½ tk. frissen őrölt szerecsendió
3 tk. reszelt parmezán sajt
50 g vaj
5 zsályalevelek

Elkészítés

  • Tanácsos a tölteléket egy nappal előtte elkészíteni, és a hűtőszekrényben pihentetni.
  • A tököt meghámozzuk, kimagozzuk és feldaraboljuk.
  • A darabokat sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, és 180°C-ra előmelegített sütőben kb. 30 percig sütjük.
  • Időnként villával ellenőrizzük a sütés mértékét, a daraboknak nagyon puháknak kell lenniük.
  • A tök húsát leturmixoljuk, és egy tálba tesszük a zsemlemorzsával, a parmezánnal és a szerecsendióval.
  • Jól összegyúrjuk, és a hűtőszekrénybe tesszük. A recept szerint elkészítjük a tojásos tésztát.
  • A tésztát nem túl vékonyra nyújtjuk, és egy késsel 5-6 cm oldalhosszúságú négyzeteket vágunk belőle.
  • Mindegyik négyzetre egy teáskanálnyi tölteléket teszünk, majd a négyzet két oldalát szaloncukor-szerűen lezárjuk.
  • Bő, sós vízben kifőzzük őket úgy, hogy ne túl erősen forrjanak, és 10 perc múlva, illetve akkor, ha meggyőződtünk arról, hogy megfőttek, leszűrjük.
  • Jól leszűrjük, és olvasztott vajjal, zsályával és reszelt parmezánnal ízesítjük.
  • HU_Glutenfrei.jpg
  • HU_Weizenfrei.jpg